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关于茶具与泡茶艺术的介绍

茶知识


关于茶具与泡茶艺术的介绍
市面一般喝茶没有人太在乎茶杯 ， 尽管有些茶叶稀罕极了 ， 茶壶也行情高涨 ， 茶杯倒是一直不换 。部分茶者手上虽然备有好几种茶杯 ， 他们比较留意的是杯子的形态、纹饰、图案是否好看 ， 大小是否适合各种场合 ， 相对少关注到茶杯材质以及不同材质杯子与茶汤、品茗的关系 。茶具与泡茶艺术是有紧密联系的 ， 下面就关于茶具与泡茶艺术做一详细介绍 。
使用不同材质器具来煮水、泡茶和品茗 ， 可以导致水及茶汤产生不同的效果 ， 我们喝进嘴巴能够马上觉得口感的差异 ， 有些明显有优劣之别 ， 我们可以指出哪个较好喝哪个不好喝 ， 有些会令同一款茶带出不同风格 ， 比如一个香味频率高昂另一个频率低沉 。此篇就上述情况谈谈个中发现 。
要谈茶器皿材质对水茶叶品牌汤的影响 ， 我们先将茶具分成三部分 ， 即煮水器、泡茶器茶叶品牌杯 。目前我们试过煮水器包括银、铜、铁、不锈钢、陶(含紫砂)、玻璃及塑料电水壶几种材质 ， 暂时抛开用什么燃料加热这课题 ， 单就材质来说 ， 视该材质有多纯 。纯度越高 ， 泡出的茶汤滋味越醇厚、越美味;质地都差不多的时候 ， 我们发觉银器煮水无论喝清水或泡茶后的茶汤 ， 水质柔和很多 ， 又软又细 ， 更易渗透进味蕾 ， 口感好饱满;铜器和铁器次之 ， 比较没有稠稠的感觉;不锈钢器具、陶再次之 ， 香味散了不集中;玻璃器的水质较硬 ， 在口腔化不开来 ， 香味粗糙;塑料电水壶泡出的茶汤带强烈水味,茶汤较显涩感 ， 味短 ， 全留在舌面 。
第二部分要谈泡茶器 ， 如壶、盖碗、杯 ， 其材质包括瓷、陶、银、铁、玻璃等 。泡茶器如壶、盖碗、杯属陶瓷的话 ， 其烧结程度的高低大大左右一壶茶汤的表现 ， 其烧结程度可从肉眼看出 ， 高的陶瓷质地看起来会密实细致些 ， 瓷器的烧结程度普遍比陶高 。陶瓷烧结程度必须高 ， 完整地把陶瓷泥坯烧熟了 ， 泡出茶汤才会好喝许多 。烧结程度稍低的陶瓷 ， 所泡出的茶汤滋味涣散 ， 不堪咀嚼 。比如两个陶壶 ， ×壶烧结程度高 ， Y壶烧结程度低 ， 冲泡同一个茶 ， ×壶茶汤喝起来要浓强得多 。两个烧结程度都差不多高的泡茶器 ， 但材料不一样 ， 比如A壶是陶 ， B壶是瓷 ， 泡同一个茶 ， 泡出茶汤就会有风格的不一样 ， B壶香味较高频 ， 清扬 ， A壶风格较低沉 ， 香味低频些 。泡茶器属银、铁以及玻璃则讲究其材质的纯度 ， 材质够不够纯净 ， 是否优质 ， 是否稳定性高 ， 完完全全反映在茶汤上 ， 比如两个玻璃壶 ， A纯度很高 ， B纯度很差 ， 越董冲泡的茶汤会显得较可口 ， B壶泡的茶汤淡然无味 。纯度较高的银壶 ， 泡出来的茶汤滋味较浓厚 ， 较浓稠 ， 也能够多泡几道 ， 反之则不行 。
第三部分谈喝茶的杯子 。用于品茗的多属瓷杯 ， 还是烧结程度高的瓷杯子喝起茶来较清甜可口 ， 香与味会结合成一体不断冲击口腔 ， 浓郁、甘活 。以烧结程度低的杯子喝同一泡茶 ， 香味不那么凝聚也不那么立体 ， 比较贫乏 ， 甚至会显出一种不那么适口的酸味与涩味 。如两个杯子的烧结程度都高 ， 一个是年代久的老杯 ， 另一个是新杯 ， 品同一泡茶 ， 老杯要比新杯好 。
同一种茶汤盛装进不同器皿 ， 就马上能产生这许多优劣有别、风格有异的香味 ， 这无疑是物与物发生关系后互相激荡、互相影响的结果 。我们期待有关专家作出更进一步的研究 ， 让茶汤更美味 。
【关于茶具与泡茶艺术的介绍】


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