宋代斗茶文化介绍
斗茶，即比赛茶的好坏之意，是惠州传统民间风俗之一 。斗茶，又叫“斗茗”、“茗战”;斗茶始于唐朝，始创于的广东惠州，又一说为以贡茶闻名于世福建建州茶乡 。斗茶是古时有钱有闲文化的一种“雅玩” 。斗茶是每年春季新茶制成后，茶农、茶人们比新茶优劣的一项茶事活动 。一场斗茶比赛的胜 。下面就宋代斗茶文化做一介绍 。
【宋代斗茶文化介绍】宋代斗茶，其法如下：先用瓶煎水，接着调膏 。所谓"调膏"，视茶盏大小，用勺挑上一定量的加工好的茶末放入茶盏，再注入瓶中的沸水，调茶叶品牌末如浓膏油，以粘稠为度 。调膏之前，还须"温盏" 。蔡襄《茶录》："盏气热，冷则茶不浮" 。再注入沸水 。
衡量斗茶的胜负，一看茶面汤花色泽和均匀程度;一看盏的内沿与汤花相接处有无水的痕迹 。汤花面要求色泽鲜白，"淳淳光泽"，民间称其为"冷粥面"，意即汤花像白米粥冷后稍有凝结时的形状;汤花均匀适中，叫做"粥面粟纹"，像白色粟纹一样细碎均匀 。
汤花保持一段时间后就要散退，此时盏内沿就会出现一圈水痕，以先出现水痕者为负 。正如祝穆《方舆胜览》中所说："斗试之法，以水痕先退者为负，耐久者为胜" 。
斗茶，多为两人捉对“厮杀”，经常“三斗二胜”，计算胜负的单位术语叫“水”，说两种茶叶的好坏为“相差几水” 。
以上就是对宋代斗茶文化介绍，希望对大家了解这一知识有所帮助 。
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