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苏打饼干的制作 自制苏打饼干


苏打饼干的制作 自制苏打饼干

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自制苏打饼干(制作苏打饼干)原么多厨房2019-07-15 15:44:00
最近老板放假，天天在家陪妹妹玩 。孩子的饮食习惯不像大人，可以在指定的信息资源网吃一日三餐 。当它们活跃的时候，它们很容易饿 。每天上午和下午，他们都要加餐 。除了水果，孩子们最喜欢的食物是饼干 。前阵子做了几个饼干，没几天就被小朋友吃光了 。每天都追着我妈问什么时候烤饼干 。既然孩子们那么喜欢妈妈做的饼干，那就再烤一次吧 。上次，他们很可爱 。这次，把它们换成咸的 。小葱香脆易吃，所以才有了今天的小葱芝麻苏打饼干 。
洋葱芝麻苏打饼干是我上学时吃得最多的饼干之一 。在我的记忆中，这种饼干是当时超市里最便宜的，所以我经常买来当早餐或者晚自习的加餐 。后来工作的时候，我习惯买一些小葱味的苏打饼干放在包里 。饿的时候可以垫肚子 。味道咸鲜，不油腻 。与甜饼干相比，这种葱味苏打饼干更适合我 。
黄油大多用来做饼干，这里我也换成玉米油了 。玉米油和其他食用油相比，没有什么特别的气味，还挺普通的，非常适合家庭烘焙 。除了小苏打，还需要加一些酵母粉，让饼干蓬松酥脆 。不需要特殊的形状 。是一种制作简单，成功率非常高的饼干类型 。来看看多玛是怎么做出来的 。喜欢的话记得收藏！
【葱白芝麻苏打饼干】【配料】:金龙鱼低筋小麦粉600克，牛奶260克，香葱80克，熟白芝麻60克，玉米油80克，食用小苏打4克，盐8克，酵母6克；
备注:以上数量比较大 。四个盘子在45L的空气炉中烘烤 。如果烤箱小，请酌情减小 。
【详细制作过程】:
1.准备好制作小葱、芝麻、苏打饼干的各种原料 。面粉必须是低筋面粉，通过信息资源网专门用于做蛋糕或饼干，这样成品才能酥脆可口 。小葱要提前用葱切碎，特别是细的，越碎越好；要煮芝麻，提前炒或烤；我这里用的油是玉米油，也可以用黄油或者其他没有特殊气味的食用油代替 。
【苏打饼干的制作 自制苏打饼干】
2.取一个小锅，将面粉、熟白芝麻、盐、小苏打放入锅中，拌匀；
3.将小葱和玉米油混合在一起，这样小葱可以裹在油里，不容易失水；
4.将切好的小葱拌玉米油倒入面碗中，用筷子搅拌均匀；
5.将牛奶和酵母粉混合均匀；
6.将酵母奶倒入面粉碗中，搅拌均匀，揉成柔软的面团 。这种面团不会太软，感觉和平时馒头的面团差不多 。揉匀，没有干粉就够了，不需要揉的特别顺滑，即使是低筋面粉，用力揉也会使面粉筋道；
7.用保鲜膜覆盖面团，让面团在室温下发酵1小时左右 。上图为发酵完毕 。
8.取出发酵好的面团，放在揉面垫上 。因为我做的面团量很大，所以我把它分成了四个小面团，并把它们揉成圆形备用 。
9.取其中一个面片，用擀面杖擀成煎饼形状，尽量擀成正方形，长方形或正方形都可以，厚度和硬币相差很多；
10、用刀切成小块，正方形或长方形任意，大小也可以自己决定；
11.将切好的饼干生胚放在烤盘上，中间留出足够的空空隙，然后用叉子在饼干生胚上打一些小孔，防止饼干在烘烤过程中受热膨胀；
12.依次将饼干全部绿胚，静置15分钟左右，然后放入空气烤箱，180度烘烤20分钟左右 。饼干薄，易烤，易烤，最后几分钟一定要注意观察，发现颜色符合要求就可以拿出来 。由于烤箱的温差，这里的温度和时间仅供参考，请根据自己的烤箱进行调整 。
这里还要说一点，我用的是空气烤箱，可以同时多层烘烤，所以不需要限制摆放位置 。但一般家用烤箱都是平炉，加热管上下，一次只能烤一盘，不能多层烤 。烤好的饼干一般放在烤箱的中间位置 。
随着大葱和芝麻的香味弥漫整个房间，大葱芝麻苏打饼干就做好了 。这种又脆又咸的饼干仍然很受欢迎 。越嚼越香，没有不好的添加 。该方法相对简单易行 。喜欢葱白芝麻的小伙伴可以试试，非常推荐 。
下午茶的时候，拿几块小葱、芝麻、苏打饼干，再来一杯自己的百香果、柠檬蜂蜜茶，或者一杯香浓的咖啡，都是非常美妙的享受 。
[一个母亲要说的]:▲我的菜谱的菜谱量挺大的 。如果烤箱一次烤不了这么多，请将所有食材减少相同的量 。比如普通的45L平炉就可以用这个配方的四分之一 。
▲最好用低筋小麦粉做饼干 。面筋低，做出来的饼干会更酥脆可口 。
▲香葱尽量用小细香葱，最好只用绿色的香葱叶，这样香葱更香，会更好看；


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