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材料:鹌鹑蛋20个、肥瘦肉50克、青椒一个、干木耳10克、大蒜1瓣、生姜5克
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做法:
1、将鹌鹑蛋放入小锅之中,倒入冷水,煮5分钟 。
2、将煮好的鹌鹑蛋捞出放入冷水中,剥去外皮,控干水分备用 。
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3、将鹌鹑蛋放入加热至7成的油锅中,炸制表里金黄 。捞出沥干油分 。
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4、干木耳用温水泡发,去根蒂,撕成小朵;青椒洗净去籽,切成小块;肥瘦肉剁成蓉;生姜、大蒜剁成蓉 。
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5、油锅中加入适量油加热,放入肥瘦肉馅划散,加入料酒,生抽炒至变色,再依次加入木耳、青椒、炸好的鹌鹑蛋略微翻炒,调入盐和蚝油即可 。
【虎皮鹌鹑蛋】
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