【茶叶含有单宁酸 所以茶叶蛋一次只能吃一个】 冬季气候寒冷 ， 阴盛阳衰 。人体受寒冷气温的影响 ， 机体的生理功能和食欲等均会发生变化 。因此 ， 合理地调整饮食 ， 保证人体必需营养素的充足 ， 提高人的耐寒能力和免疫功能等抵抗力是十分必要的 。怎样才能吃的健康又安全呢？生活家贴别推出冬季饮食保健系列文章 ， 为您贴身定制冬季健康饮食 。
个中原由：用茶水煮鸡蛋时 ， 人们习惯放大量茶叶来泡鸡蛋 。
高浓度的茶叶会产生较多的单宁酸 ， 单宁酸与食物中的蛋白质相克 ， 它们一旦相遇 ， 即产生凝固物质沉积体内 ， 严重影响了人体对蛋白质的吸收和利用 ， 鸡蛋的营养价值被白白浪费 。茶叶中的茶叶碱还会与鸡蛋的蛋黄结合形成硫化铁 ， 影响人体对于铁质的吸收和利用 ， 造成贫血症状 。基于上述原因 ， 平时不宜用茶水煮鸡蛋食用 。
化解法：偶尔食用 ， 且一次不超过一个茶叶蛋尚可 。
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