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红黄黑白绿青茶及再加工茶7大茶类如何存放

茶知识

不同的茶类，其茶性和需陈化度都有所不同，有的茶需尽快饮用掉，而有的茶则可以久存，待它们转化后，其茶性可能更适应人体的需求，所以要根据不同的茶类，具体分析存放要点 。
不同茶类，存储方法大有区别
茶叶的种类有很多，以采摘时间、产地、色泽、滋味等多种分类法，综合起来可将茶叶分为基本茶类和再加工茶类两大部分 。
基本茶类
NO.1绿茶：天然成就的绿色调
不发酵茶，采茶树新叶，经杀青、揉拧以及干燥等典型工艺过程而制成的茶叶 。
存放要点：存放时间不宜过长，尽快喝掉，尽量不要跨年.
置于阴凉、避光处，一定要封存好，若保存不当，可能23个月就开始发黄变味了 。也可放在冰箱里冷藏储存，尤其是香气高的茶叶（如：龙井茶），最好有专用存放茶叶的小冰箱，家用冰箱里的异味是茶叶存储的大忌！
如果一次购买多量的绿茶，未开封的则应放入冷冻室，而且需注意的是不宜将同一包茶反复冷冻、解冻，味道极易发生变化，可将茶叶分小包冷冻 。饮用冷冻收藏的绿茶时，需要等到包装袋内的茶叶恢复到室温时再打开饮用，否则会因温差大导致茶叶失去鲜度，引起变质 。
NO.2黄茶：黄叶黄汤的黄色调
轻发酵茶，制作法与绿茶相似，只是多了一道闷堆渥黄的程序，是形成黄汤黄叶的关键步骤 。
存放要点：存放时间不宜超过1年，尽快喝掉（紧压黄茶除外）
黄茶制作工艺和绿茶相近，存茶方式可通用 。
而紧压黄茶因加入了黑茶的紧压工艺，有耐储优势，在口感上，存放个几年也可保留黄茶的甘醇可口 。
NO.3红茶：香气扑鼻的红色调
全发酵茶，以茶树芽叶为原料，经萎调、揉捻、发酵以及干燥等特殊工艺精制而成的茶叶 。
存放要点：1年茶口感最佳，可存2年以上的茶，但年久会失香
红茶干茶含水量不高，很容易受潮或失散香气，避免与不同种类茶叶的混合存放，密闭、保持干燥、避光避高温即可 。
新茶香气虽好，但火气重，买回来可适当存放12个月再饮用，而存放一年后的红茶滋味和香气是最好的，也可以存2年以上，陈化后，在香气上闻之寡淡，滋味趋于醇和，耐泡度增加，老红茶，有明显的调理肠胃药效 。
NO.4青茶：绿叶红镶边的乌龙
半发酵茶，综合了绿茶与红茶的制法，经杀青、萎调、摇青以及半发酵、烘焙等几道工序制出来的茶叶 。
存放要点：很多乌龙都有两季，不建议大量购买，常喝常买常新最合适易存放，注意防潮、避光和密封即可 。
一般焙火的茶叶，不要马上喝，一则易上火，二则火气会遮盖茶气，乌龙茶的焙火程度可分为低火、中火、足火，饮用和存放的时间也各有不同：
低火：置12个月饮用为佳，没有经过烘焙或者轻焙火的乌龙茶（如清香型铁观音）的保质期相对较短，为了保持其鲜爽滋味，可放冰箱里存放，但最好也不要超过1年饮用 。
中火：置35月饮用为佳，常温保存即可 。
足火：置6个月1年饮用为佳，常温保存即可 。
NO.5白茶：绿妆素裹茶中珍品
轻微发酵茶，不炒不揉，只经萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序而制成的茶叶 。
存放要点：一年茶，三年药，七年宝
新茶青气较重，茶性寒凉；陈化后的白茶，茶性趋于温暖；二十年以上的白茶，适合煮饮 。
存茶环境洁净、通风、避光、无异味，若想存放成老白茶，可以考虑密封存放，放置于高处即可，不用低温保鲜，常温即可，存放时间越久，干茶和茶汤颜色越深，滋味越柔和醇绵 。一般存老白茶以嫩度较低的白牡丹、寿眉为主，而银针鲜爽，可以早点饮掉 。
NO.6黑茶：浓醇风味的茶中黑马
全发酵茶，原料相对粗老，经杀青、揉捻、渥堆以及干燥而制成的茶叶 。
存放要点：越陈越香，可长期保存
只要品质可靠，工艺到位的黑茶，都具有耐久藏的特点，后期陈化会逐渐趋于醇和厚滑 。
黑茶的存放在常温状态下保存即可，过于干燥会使茶叶丢失水分、影响口感；而过于湿润会使茶叶发霉，如果天气很干燥，可以打开加湿器，或者在普洱茶边放一碗水，但是一定注意不要将水洒在茶上 。
还需特别注意的是，通风干燥，最好使用通透性较好的器皿进行保存，可用陶瓷瓦缸存放，封好缸口，做好防潮工作，注意过度高温或低温，保持无异味环境即可，也可放在通风透气的木架陈放，注意避强光即可 。
虽说在合适的存储环境中，黑茶可存放数年而不变质，但茶始终是食品范畴，适当的陈化有助于提升茶的表现，而贮存时间过长，几十年甚至上百年的古董茶会增加饮茶的风险 。


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