金山翠芽属于什么茶？绿茶优品 _茶知识

金山翠芽茶属于绿茶，是不发酵茶，是中国绿茶中的名优茶品。金山翠芽产自江苏省镇江市，是江苏省名茶之一，采摘福鼎大毫茶、福鼎大白茶、福云六号等多毫芽重型品种茶树的鲜叶为原料，经杀青、理条整形、辉锅干燥等工艺制作而成。金山翠芽，外形扁平、挺削匀整，色翠显毫，滋味鲜浓、汤色翠绿明亮，香高持久、叶底嫩匀肥壮。

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金山翠芽属于什么茶？金山翠芽是江苏省新创制的名茶。属于绿茶类，属于绿茶之中稍有的高香茶，茶香独特。《金山翠芽》茶精选大毫，大白优良芽孢茶制成。选料考究，加工工艺精细，其质优良，色香味俱佳，风格独特，回味有甘，香高持久，滋味鲜爽。浸饮时，或呈悬挂水面，或站立杯底，犹如春笋滴翠，具有极高的观、品赏效果。1982年在镇江市下蜀茶场、五洲茶场等单位开始试制，1985年通过技术鉴定，列为省级名茶。同年，在农牧渔业部召开的全国名茶评选会上，荣获全国名茶称号。“金山翠芽”绿茶以大毫、福云6号等无性系茶树品种的芽叶为原料，高度发挥制茶工艺研制而成。
采摘金山翠芽茶鲜叶采自无性系多毫的福鼎大毫茶、福鼎大白茶、福安大白茶和福云6号等优良品种，每年谷雨前后开采，采摘标准为芽苞或一芽一叶初展，芽叶长度3厘米左右，制500克干茶约需3.6万个芽头，要求芽叶嫩度一致、匀净、新鲜无损。

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制作金山翠芽是经过采青、杀青、摊青、揉捻及烘焙等工艺加工而成，金山翠芽在杀青前没有经过任何的发酵步骤，属于不发酵的茶，成品茶中最大限度保留了茶叶的营养物质和活性分子。
金山翠芽的特点扁平挺削匀整，色翠显毫，嫩香，滋味鲜醇，汤色嫩绿明亮，叶底肥壮嫩绿明亮。冲泡后翠芽依依下沉，挺立杯中，形似镇江金山塔倒映于扬子江中，饮之滋味鲜浓，令人回味无穷。
金山翠芽茶叶外形特征酷似“竹叶青”，为芽苞，形为扁平挺削，只不过“竹叶青”更加平整。也与龙井等扁形茶外形相似，但最为显著的不同有：茶汤显毫，似小小茶杯蕴含着上千上万的生机，与众不同；茶形挺立，在茶水中先沉后浮再展开沉底，形似金山宝塔，挺立杯底，翠绿似林，与众不同。这二特点是全国其它茶叶所没有的。
色泽黄翠显毫，干茶香味扑鼻，绿茶中少有的高香，香味独特；冲泡后旗枪林立，茶汤浅黄绿明亮；滋味鲜醇浓厚，苦涩显著，后甘甜生津；杯底挂香不明显;叶底肥匀嫩绿，非常漂亮。饮罢，两字概括“过瘾" 。

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金山翠芽属于什么档次的茶金山翠芽属于绿茶之中稍有的高香茶，茶香独特。成品茶的外形扁平，色泽黄翠，显毫，看起来与竹叶青茶有几分相似。干茶的香味扑鼻，冲泡后滋味鲜醇，先苦涩而后甘甜生津。冲泡后翠芽依依下沉，挺立杯中，形似镇江金山塔倒映于扬子江中，饮之滋味鲜浓，令人回味无穷。
2002年来，金山翠芽茶共获“中茶杯”评比特等奖9个，一特等奖13个，已被中国绿色食品发展中心认定为绿色食品A级产品8个，已被国家农业部认定为无公害食品19个，已被认定有机食品5个。
1985年，金山翠芽被列为江苏省名茶。
2009年04月15日，中华人民共和国农业部正式批准对“金山翠芽”实施农产品地理标志登记保护。
金山翠芽价格，不同等级、不同包装的金山翠芽价格从六七百元到上千元不等。一斤正宗的金山翠芽最低不会低于800元。而市面上销售的一些“金山翠芽”，原料有可能不是镇江本地产的。