红碎茶的品质!红碎茶可直接冲泡,也可包成袋泡茶后连袋冲泡,然后加糖加乳,饮用十分利便 。因为红碎茶的饮用方式较为特别,与其他茶类一般采用清饮有很大的不同,因此,品质夸大滋味的浓度、强度和鲜爽度,汤色要求红艳明亮,以免泡饮时,茶的风味被糖、奶等兑制成分所掩盖 。
红碎茶其初制工艺的特点是在条红茶加工工序中,以揉切代替揉捻,或揉捻后再揉切 。揉切的目的是充分破坏叶组织,使干茶中的内含成分更易泡出,形成红碎茶滋味浓、强、鲜的品质风格 。
红碎毛茶经由精制后,成为供出口的红碎茶,包括叶茶、碎茶、片茶、末茶四个花色 。
叶茶:是短条形红茶,常有金黄毫;
碎茶:是颗粒形红茶,是红碎茶的主体产品;
片茶:是小片形红茶,滋味浓度不如碎茶;
【红碎茶的品质】末茶:是细末状红茶,冲泡后茶汁易浸出,滋味浓强度较大 。