什么是滇红碎茶?由滇红功夫茶加工制成的滇红碎茶，具有甘甜醇厚的口感，品质优良，有“茶叶味精”的美誉 。在国内茶叶市场，滇红碎茶同样有很多爱好者，无论是滇红功夫茶还是滇红碎茶，都是一众“茶客”的心头肉 。下面我们来看看关于滇红碎茶的介绍 。
【云南红碎茶的特点 关于滇红碎茶的介绍】滇红是采用优良的云南大叶种茶树鲜叶制作而成，先加工制作成品茶，再制成滇红工夫茶，最后制作而成滇红碎茶 。而且上述各道工序，长期以来均是以手工操作的 。此工艺从1939年在凤庆与勐海县试制成功 。成品茶的外形条索比较紧结厚实，色泽呈乌润，汤色鲜红，香气鲜浓，滋味醇厚，富有收敛性，叶底红润匀亮，金毫特显，毫色有淡黄、菊黄、金黄之分，为外销名茶 。
滇红碎茶是经萎凋、揉切、发酵、干燥而制成 。由于采用的原料为云南大叶种品种，其芽叶肥壮，含有的茶多酚、咖啡碱等物质丰富，加工而成的滇红工夫茶金毫毕显，汤色红艳，香气高醇，滋味浓厚，红碎茶的滋味强烈且富有刺激性 。据说当时其他省区生产的红碎茶要出口，则必须加入云南茶叶，以提高滋味的浓强度，方能获得好价，故滇红碎茶当时又被称之为“茶叶味精” 。
被誉为“茶叶味精”的滇红碎茶，不仅可以直接饮用，居然还可以为其他的红碎茶提味 。由此可见，滇红碎茶味道的浓郁度可想而知，它被众茶客追捧也就实属有因 。需要特别提醒的是，千万不要空腹喝滇红碎茶，饭后一小时饮用为佳 。
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