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宁红工夫茶是什么茶

茶知识

宁红工夫是我国最早的工夫红茶之一 。主产江西省修水县，武宁、铜鼓次之，毗邻修水的湖南平江县长寿街一带的红毛茶，亦由修水茶厂加工为宁红工夫，该茶以独特的风格，优良的品质而驰名中外茶叶价格 。
修水种茶的历史悠久，修水的红茶生产则始于道光初年 。据清朝叶瑞延《纯蒲随笔》记载，“红茶起自道光季年，江西估客收茶义宁州，因进峒教以红茶做法 。”《义宁州志》有“道光年间宁茶名益著，种莳殆遍乡村，制法有青茶、红茶、乌龙、白毫、花香、茶砖各种”，修水武宁古属义宁州，所产红茶称宁州红茶，简称宁红 。光绪十八年至二十年（公元１８９２１８９４年），最高年输出量为３０万箱（每箱２５公斤），产量逾１万吨，至光绪三十一年（公元１９０５年），仍保持９０００吨的水平，值银千万元以上，占全省农业收入的一半 。高山平地，田园阡陌，到处有茶，修水的高、崇、奉、武、仁、西、安、泰八乡皆为茶叶产区，其中武乡之山口漫江所产之茶品质最好；白鹤坑，梁塘、赤江、万坑、台庄、靖林、溪口、上庄、布早马坳、渣津、古市、白沙等地产量较多 。当时茶市有白鹤坑、漫江、山口、东渡港及古市等处，茶庄林立，修水占总产的８０％左右 。武宁县约占全区产量的１４％，分布在县西南与修水接近的石门、罗溪、船滩、礼溪、横路等处 。铜鼓县约占总产的６％，分布于县西北的棋坪、港口、大段、幽居等地，品质接近漫江茶，为宁红之上品 。与修水、铜鼓接壤的湖南省平江县长寿街及浏阳大围山一带的高山茶，历史上亦送修水加工，浮梁（现属景德镇）红茶后亦划归宁红产区 。
【宁红工夫茶是什么茶】宁红最盛时期，输出量达３０万箱，畅销欧洲，成为中国名茶之一 。光绪年间，罗坤化在漫江杜市开设“厚生隆”茶庄时，生产“太子茶”百箱（每箱２５公斤），售给俄国茶商，每箱售价高达１００两白银 。俄商曾馈送“茶盖中华，价甲天下”的匾额 。查《罗氏家谱》（１９３５年重修本·卷二）载有“昔吾洲贫乏，由于实业之未兴，吾将大启茶市，以扩利源而富地方，于是叶耒耜，助本家春生茗战，表表出众，闻于粤商，乐得公为佐理，不数年，集款小试，独立开庄，适俄国太子游历来华，在汉阅公茶，极意褒嘉给厚值，较常倍蓰，宁茶之有贡品，由于昉而公之名大噪商界 。自时厥后，局面大开展，货价压六帮［即湖南帮、山西帮、湖北帮、广东帮、江西帮、江南帮（江，浙、皖）——编者注］，连年战捷，获利不胜亿计 。”郭仪庭在漫江设“义奉祥”茶庄，所产之宁红贡品，在南阳劝业赛会政上陈列，奉旨，奖给最超等文凭；宣统二年，郭敏生“义泰祥”茶庄所产之宁红贡品，亦在南阳劝业赛会政上陈列，经商部总长核定奖给最优等文凭 。至１９１２１９１３年，输出海外红茶年达２０余万箱，贸易额更在千万元左右 。１９１９年，漫江莫雪珉开设的“怡和福”茶行，生产“奇奇”号太子茶，在上海出口，每磅卖价２４块银元，还授有“宁红不到庄、茶叶不开箱”的赞奖 。后因内战外辱，中俄贸易中断，日本掠夺，至１９３３年仅出口４０００余箱，茶园荒芜，茶庄倒闭，茶市凋零，１９４９年修水县产茶仅７０００担 。近４０年来，宁红逐渐恢复，又获新生，目前修水茶园面积１０万余亩，拥有国营茶场１４个，精制茶厂３个，乡镇茶厂２８０多个，产量５万担，年出口量４万担 。１９８５年“宁红金毫”参加全国优质食品评比，博得“宁红金毫为礼品中之珍品”的称誉，获得国家银质奖；１９８８年在中国首届食品博览会上评为金质奖，宁红１级工夫茶获铜质奖，并获省优和部优产品奖共１４块奖牌 。中国茶叶学会名誉理事长吴觉农题词：“宁红祁红并称世界之首”茶叶品牌 。


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