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野生古树滇红茶和普通滇红的四大区别

茶知识

滇红为历史名茶 ， 创制于1939年 ， 产于滇西南 ， 是我国工夫红茶的新葩 。滇红是云南红茶的简称 ， 主要产于云南省临沧凤庆、云县、保山地区、西双版纳、普洱市等 。以正山小种的“形”、祁红的“香”、滇红的“味”并列国内三大核心红茶产区而享誉世界 。
品质特征
条索：紧结肥壮
色泽：乌润金毫显露
汤色：红浓明亮 ， 有金圈
香气：嫩香浓郁 ， 带焦糖味
滋味：甘醇鲜爽
叶底：柔嫩 ， 红匀明亮
冲泡方法
滇红工夫宜用紫砂壶或盖碗冲泡
建议水温90度 ， 投茶量3-5克
头三泡：快冲快出
第四泡开始 ， 根据个人口味适当延长并调整坐杯时间
品质鉴别
从外形上看 ， 滇红茶紧结肥壮 ， 色泽乌润金毫显露；冲泡后内质香气嫩香浓郁 ， 带焦糖味 ， 汤色红浓透亮 。
滇红茶 ， 属于大叶种类型的工夫茶 ， 因采制时期不同 ， 其品质具有季节性变化 ， 一般春茶比夏、秋茶好 。
春茶：条索肥硕 ， 身骨重实 ， 净度好 ， 叶底嫩匀 ， 毫色较浅 ， 多呈淡黄色 。
夏茶：芽毫显露 ， 净度较低 ， 叶底稍显硬、杂 ， 毫色多呈橘黄色 。
秋茶：身骨轻 ， 净度低 ， 嫩度不及春、夏茶 ， 毫色多呈金黄色 。
野生古树滇红茶和普通滇红的六大区别
第一点、从原料、树龄来区别
古树红茶是采用百年以上树龄芽叶野生古树原料加工而成 。
普通滇红茶是采用台地茶为原料加工制成 ， 树龄都是在几年到十几年左右 。
从干茶外形（条索）区别
野生古树滇红茶条索乌黑油润 ， 无茸毛或者少茸毛 ， 条索紧条状为主 ， 壮硕饱满 ， 质感明显 ， 叶边不同程度泛红 。
普通滇红叶身单薄 ， 条索较紧呈卷缩状 ， 比较细 ， 茸毛多 。
第二点、从香气区别
野生古树红茶因为树龄较大 ， 扎根比较深吸收矿物质比较丰富 ， 香气是从内向外散发 ， 沉稳持久悠长 。
细闻有淡淡野生古树茶独特香气 ， 即使泡到十几泡无茶味都依旧有古树茶香 。普通滇红茶香气飘 ， 香气较短 。
第三点、从口感韵味区别
野生古树滇红茶口感丰富 ， 滋味醇厚饱满 ， 山野之气强烈 ， 汤色非常透亮有光泽 ， 香味浓厚持久 ， 很容易挂杯 ， 有一股浓浓蜜香味 ， 回甘生津特别明显、经久耐泡、喉咙舒适度好 。
普通滇红口感单薄（水味重） ， 一般会有少许酸味 ， 回甘生津较短或者不明显 ， 茶味较淡 ， 不怎么耐泡 。
第四点、从叶底方面鉴别
野生古树红茶叶底条索叶脉清晰 ， 叶片大且较不一致 ， 叶边齿呈不规律状 ， 舒展性好 ， 有弹性 ， 柔韧性好 ， 光泽油亮 。
普通滇红叶身单薄 ， 叶边齿较规律 ， 叶底不舒展 ， 叶片大小比较一致 ， 质感薄 ， 叶片小 。
【野生古树滇红茶和普通滇红的四大区别】上好的滇红 ， 须以云南古树、传统工艺制成 ， 才能呈现那滇红香、甜、顺、滑的绵柔滋味 。


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