绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶，那下末于弄懂了！ _茶知识

中国是茶的故土，不只因为那里培育提拔出了世界上第一株茶树，更因为茶已经成为一种文化，成为中国人文化和性格不成朋分的重要构成部门。六大茶类怎么区分的呢？绿茶、白茶、黄茶、红茶、青茶、黑茶是不是用差别茶树的叶子做成差别茶呢？今天我告诉你！其实是不异的一片叶子就能够做成六大茶类。以造茶办法与茶叶变色理论为根底，依每种茶类在造法中内量变化“发酵水平”，黄烷醇类氧化水平、快慢、先后等差别而呈现差别的色泽为根底的分类法，那种分类法系统地把茶叶分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶和红茶六大茶类。今天给各人讲解中国六大茶类的根本常识！

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1、绿茶：不发酵讲究新颖绿茶的特点是鲜叶采摘后高温敏捷灭掉此中酶类，按捺茶多酚氧化。所以绿茶具有“三绿”的特点：干茶绿，茶汤绿，冲泡后的叶底也是绿色的。绿茶加工工艺：杀青——揉捻——枯燥

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喝法：绿茶一般冲泡水温以85℃为宜。冲泡时间以2~3分钟为好。绿茶与水的比例以1∶50为宜。在茶具方面，能够选用瓷杯或通明玻璃杯，冲泡时不要盖盖子。【最合适人群】合适工做繁忙、用电脑较多的青年人;体量偏热、胃火旺、精神充沛的人也可多饮用;留意：绿茶营养丰硕，但对肠胃刺激较大，所以过敏体量、脾胃虚寒者不合适;神经虚弱者、易失眠者不宜饮。

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2、白茶：不发酵造做简单白茶是造做最为简单的一种茶类，经两三天纯天然酝酿而成，不经任何微发酵，不促进也不按捺茶多酚的氧化。白茶干茶多白毫，远远看去，就像一座白雪皑皑的小山，因而得名white tea 。

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若是是盖碗冲泡，坐杯（每次冲沏茶叶的浸泡时间）的时间长一些汤色会是浅黄色或者杏黄色。白茶干茶看起来太绿或者太红都是不合错误的，那些都申明了造做工艺上的缺陷。【最合适人群】合适精神严重、压力大者;少年儿童喝白茶有利于庇护眼睛。

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3、黄茶：轻发酵 “闷”黄黄茶加工工艺：杀青——闷黄——揉捻——枯燥黄茶很少见，以至生活在黄茶茶区的人都纷歧定晓得黄茶。会烧菜的人都晓得青菜闷在锅里就会变黄。黄茶也是如许。

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黄茶在像绿茶一样杀青之后，通过湿热和干热两种体例让绿茶的茶叶变黄。喝法：黄茶可用少量90℃的水冲泡30秒~1分钟，再冲至八分满，2~3分钟后即可饮用。在饮用后留1/3的水量以便第二泡。【最合适人群】合适消化不良，食欲不振者。

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4、青茶：半发酵特点折中青茶也叫乌龙茶，属于半发酵茶，但是那个“半”是不怎么准确的。因为在乌龙茶中，发酵水平最轻的包种茶快接近绿茶了，发酵水平最重的东方美人茶快接近红茶了（那两种极端的茶都是台湾的）。

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乌龙茶产量更大的是福建，群众熟知的铁不雅音和大红袍都属于乌龙茶。青茶加工工艺：做青——炒青——揉捻（做形）——枯燥喝法：泡乌龙茶选用容易茶水别离的器皿（盖碗、一壶一杯或者超脱杯），且必然要用100℃的滚水，冲泡后要加盖。留意，每一次冲泡都要将此中的茶汤倒清洁才不会影响下一泡的滋味。【最合适人群】适恼人群最广，尤其合适需要减肥、吃得过饱、表情暴躁的人。

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5、红茶：全发酵茶汤红亮萎凋、揉捻、发酵都是为了促进红茶中的茶多酚氧化。茶多酚自己是一种无色的物量，此中的儿茶素在红茶加工的过程中聚合构成了黄色的茶黄素和红色的茶红素，因而红茶的茶汤红亮、叶底也是红色的。只是红茶在枯燥的过程中，因为水分的散失，茶叶外表的茶色素颜色加深因而红茶的干茶是黑色的。

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红茶加工工艺：萎凋——揉捻——|发酵——枯燥喝法：泡红茶更好用刚煮沸的水，冲泡时间以3~5分钟为佳。红茶更好用玻璃杯来冲泡，可利用中投法，先在杯中倒入大约1/10的热水烫杯，再投入3~5克茶叶，然后再沿玻璃杯壁倒水停止冲泡。最初留意，红茶不要喝新茶，要放置半个月后饮用。【最合适人群】最合适身体较虚、脾胃功用差、四肢举动发凉者饮用者，红茶是调饮的更佳选择。