鲫鱼的食谱非常广，理论上来说各种饵料都可以用来钓鲫鱼。春季食物稀少，鲫鱼连水草嫩芽都会进食。到了夏季和秋季气温升高，水中昆虫、小虾开始变多，这些都是鲫鱼的主要食物来源。体型大的鲫鱼在进食偏好上跟小鲫鱼还是有区别的，那就是比较喜欢进食素饵。在钓鲫鱼时，要根据不同的季节，使用不同的饵料类型。
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总有一些饵料，在钓鲫鱼时有奇效，而且不分水面。因为大水面中食物稀少，小水面中食物丰富，从而导致小水面中鲫鱼不是什么都吃。比如说蚯蚓，蚯蚓用来钓鲫鱼的历史怕是最悠久的。使用蚯蚓做饵料，有2个基本要求。第一就尽量保持蚯蚓始终鲜活蠕动，这绝对可以提升鲫鱼的咬钩效率。第二是要注意蚯蚓的大小和粗细，尤其是气温较低的季节时，蚯蚓过大容易出现不能完全把钩饵吃进去的情况。
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但是使用蚯蚓做饵料，比较强的其实不是直接使用，效果最好的方法主要有三种。第一就是丁香油拌蚯蚓，公丁香准备一些，芝麻油烧热到8成热，浇在公丁香上，冷却之后灌瓶，浸泡一周。把蚯蚓挑出来，用一点丁香油搅拌，最好是出门之前搅拌，到水边后直接使用。这个方法用来钓大鲫鱼，非常有效；第二是蚯蚓蘸粉，这是低温季节常用的方法，从深秋可以使用到来年晚春，是诱钓一体的好方法，也少了补窝的麻烦。挂好蚯蚓，在炒香的黄豆粉中滚一下。或者黄豆粉拌蚯蚓，挂钩也会方便很多。
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不过秋季钓大板鲫，钓鱼老大爷都比较喜欢使用蚯蚓膏。需要准备较多的蚯蚓，晒干之后研磨成粉备用。准备一点面粉，加水和面，在水中洗出水面筋。按照1：1的比例加入蚯蚓粉，搅拌成糊后使用。跟蚕豆粉的用法极为类似，都是附钩性极佳的糊状，鱼钩随便在面糊中搅一搅就算完成了上饵，十分便利有效。如果没有自制的蘸粉，使用香味的商品饵也是可以的，其实这跟红虫肉夹馍的效果上是完全一致的。
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红虫肉夹馍，是面饵跟虫饵组合的好方式。特点是面饵比重轻，雾化好，吸水之后扩散有更好的聚鱼效果。红虫保持鲜活蠕动，进窝的大鲫鱼是难以抗拒的。在这种钓法中，红虫是不直接挂钩的，所以红虫本身是不能通过味道来取胜的。还有就是虾拉，在自然水域中，哪怕是食物丰富的小水面中，红虫和蚯蚓都是不常见的，最常见的其实是虾。这应该才是鲫鱼从小吃到大的东西。大虾几只，取出虾肉，用刀背剁成虾蓉，一个方向搅拌上劲。使用的时候用手加点水打散，加虾拉伴侣搅拌均匀。这个饵料比重轻、饵团小、状态好、味型正，大鲫鱼也是难以抗拒的。
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