雪糕|13块的钟薛高和4块的光明冰砖差在哪里？真的是智商税吗？
大家好 ， 欢迎回到凰家评测 。本期我们选取了八款网络上较为热门的 ， 所谓“网红款”牛奶雪糕 。
从口味 ， 品质 ， 用料的角度 ， 来评析它们之中有哪些 ， 是值得你在炎热的夏天买回家试一试的 。
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谁的品质最好？
首先要明确一点 ， 雪糕 ， 冰棍 ， 冰淇淋是三种不同的冷饮 。根据国标对冷冻饮品的分类 ， 冰淇淋和雪糕的原料基本相同 ， 差别仅在于几道工序 ， 以及冷饮中是否混入空气 。
而冰棍相对来说就比较粗犷了 。常见的冷饮配料为牛奶 ， 饮用水 ， 稀奶油 ， 糖以及各种添加剂 ， 在配料表中越是靠前则占比越多 ， 以牛奶 ， 稀奶油为主要用料的雪糕相对来说成本更高 ， 用料更好 。
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从这一点来看 ， 八喜为清型全乳脂冰淇淋 ， 前两项为生牛乳和稀奶油 ， 用料非常好 。
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俄式奶纯为半乳脂冰淇淋 ， 第一位同样是生牛乳 。
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而广受好评的光明冰砖由于乳脂含量过低 ， 仅为植脂冰淇淋 。
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值得注意的是它与俄式奶纯都含有植物油 ， 但并非氢化植物油 。
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三款雪糕里 ， 钟薛高特牛乳和中街1946前五项基本相同 ， 牛奶和稀奶油占据主体 ， 相较于钟薛高轻牛乳没有添加饮用水和过多的添加剂 ， 相对来说称得上是用料扎实 。
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两款冰棍的主要成分均为 ， 饮用水 ， 白砂糖 ， 奶粉和奶油 ， 并且添加剂含量较多 。
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既然这些雪糕当中都添加了牛奶 ， 那么蛋白质含量同样是一项很重要的指标 。事实上 ， 去年底就有一批雪糕被检查出蛋白质含量不合格 ， 因此我们将这些雪糕都送入实验室 ， 检测他们的蛋白质是否存在虚标的情况 。
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结果中显示 ， 钟薛高 ， 中街1946 ， 马迭尔三个网红品牌排在前列 ， 除了东北大板其他雪糕均符合国标规定的允许误差范围 ， 而东北大板则出现了虚标的情况 ， 实际蛋白质含量仅为标称值的一半左右 。
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目前看来 ， 钟薛高 ， 中街1946和八喜这三个品牌的用料和品质排在第一梯队 。
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谁最好吃？
盲评测试召集了14位志愿者 ， 对八加一款雪糕进行品尝并且打分 。引入了大家熟知的小布丁作为参考标准 ， 分别从甜度 ， 口感 ， 奶味等角度评析这几款雪糕 。
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钟薛高的两款包揽了两项第一 。线下渠道款的轻牛乳获得了很高的评价 ， 普遍反馈是 ， 吃起来就觉得很贵 ， 牛奶味很重 。而特牛乳的反馈较差 ， 像旺仔牛奶的味道 ， 比较腻 ， 评分出乎意料的垫了底 。
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