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大米是我们的主食,但是总吃大米饭,腻味不?换个口味也就是加点杂粮,蔬菜,或者肉类,再或者煮个粥,这些都太平常了!今天做个看不见大米粒的美食——红枣牛奶大米糕!手不沾面,糕不粘牙,奶香味浓,层次丰富,松软超美味。
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大米面发糕的简单做法:
1.300克大米淘洗2~3遍,搅拌轻抓即可,洗净,泡米3~4小时。
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2.泡好的米,倒入料理机中,称纯牛奶150克倒入米中,根据个人的口味加入糖打成米浆。
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3.倒入稍大的容器内,加入4克干酵母,搅拌均匀,盖好盖子,发酵2~3小时。
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4.发酵好的米浆用刮刀搅拌排起气,全程手不沾面。
5.准备馅料,大枣洗净,去核,剪成长条,葡萄干准备一小碗。
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6.蒸米糕的容器提前铺油纸或刷油防粘,倒入一半的米浆,铺一层大枣,再倒入另一半米浆,最后撒葡萄干。
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7.放入锅中盖盖,二次发酵20分钟,开大火蒸10分钟,关火焖2分钟。
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8.出锅,倒在晾网上,晾凉,撕掉油纸,切块,装盘。
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很简单吧,你学会了么?做一份试试吧!
温馨提示:
大米淘洗不要过度,以免营养流失。
打米浆加水即可,加入牛奶味道更佳。
一次发酵后一定搅拌排气,方便添加大枣、葡萄干、蔓越莓等馅料。
大枣洗净,用剪刀剪成大枣条方便去核。
蒸米糕的容器可以刷油防粘,也可以铺一层油纸,或者用一次性烘烤纸杯。
二次发酵很重要,一定不要省略掉。
【 发糕|大米面发糕的简单做法,手不沾面,糕不粘牙,层次丰富,松软美味】蒸好的大米面发糕,一定要放凉以后再切块,热的时候会粘刀,锯齿到切的更整齐。
来源:(闲来听事)
【江苏龙网】网址:/a/2021/0326/lmkd0GR931332020.html
标题: 发糕|大米面发糕的简单做法,手不沾面,糕不粘牙,层次丰富,松软美味
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新闻|香港新增44例新冠肺炎确诊病例,连续15天少于100例
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果酱|想吃果酱不用买,教你在家做,不用一滴水,更美味,早餐吃更香
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食材/
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柳橙4颗,去皮去籽去白色的膜
(以上两者的果肉果汁混合在一起后,重量约700公克)
砂糖300克
柠檬1颗,取汁
做法/
取一只耐酸的锅子,盛装百香果和柳橙的果肉果汁,倒入所有的...
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