春分将至，这5种春菜别错过，好吃不贵营养足，早吃早尝鲜。
一年之计在于春，春分时节正是农民伯伯忙碌时，是一年当中春耕的好时节，此时的春雨贵如油，一场春雨过后，天气渐渐变暖，不过早晚温差还有些大，大家出门在外可别忘了增添衣物。
春分时节，气温升得快，天气干燥，在饮食上可多吃一些应季时蔬，少吃一些油炸食物。下面分享5种应季蔬菜，好吃不贵营养好，早吃早尝鲜。
韭菜
现在的韭菜一年四季都有，不过春天的头茬韭菜最鲜嫩，韭菜含有丰富的维生素，口感清脆爽口，有一种特有的香味，有“春天第一鲜”的美誉。
食谱推荐：韭菜炒小海虾
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做法：1. 先将小海虾处理干净，把虾线去掉，沥干水分。
2. 准备一些去腥的配料，切点姜丝，再切点蒜末，将韭菜切成长段。
3．锅中倒油，油比平时炒菜多一些，放入姜丝、蒜末炒香，再倒入小海虾，用中火将虾的水分煸干。
4.最后，倒入韭菜，加1勺料酒，1勺生抽，1勺盐焖干收汁就可以出锅了。
春笋
春笋口感清脆鲜甜，是春天里受大家欢迎的蔬菜之一，可以用来油焖，或是清炒，还可以用来炖汤喝，味道都特别鲜美。
【春分将至，这5种春菜别错过，好吃不贵营养足，早吃早尝鲜】食谱推荐：油焖春笋
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做法：1． 春笋含有草酸要先焯水，把春笋切成薄片，锅中水开后，倒入春笋，加1勺盐煮10分钟，捞出沥干水分。
2． 五花肉去皮切成薄片，热锅倒油，倒入五花肉煸香，煸出猪油。
3． 倒入春笋，再加1勺生抽，炒出香味，最后加入适量清水，盖上锅盖焖煮至熟透。
4． 临出锅前，加1勺盐，1勺蚝油，1勺味精调味，撒上蒜末就可以了锅了。
莴笋
莴笋含有多种矿物质和维生素，含有铁元素，价格也平民，3块一斤，一根莴笋可以两种吃法，莴笋根茎用来炒肉，莴笋叶子可以炒一盘青菜，一举两得。
推荐食谱：凉拌莴笋
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做法：1． 莴笋切成长条，水开后倒入莴笋，加1勺盐，1勺食用油，大火煮2分钟。
2． 把莴笋捞出放入凉开水，捞出后沥干水分。
3． 蒜剁成蒜末，锅热倒冷油，倒入蒜末小火炒香，倒入碗中放凉。
4． 炒好的蒜末，加1勺生抽，2勺香醋，1勺白糖搅拌均匀。
5． 把蒜蓉酱和莴笋搅拌均匀就可以装盘了。
豌豆
豌豆营养价格非常高，含有大量的维生素b，还含有膳食纤维，有助于可以促进消化，小小的豌豆，颜色翠绿，口感绵绵糯糯，水煮或当配菜都不错。
推荐食谱：豌豆烧麦
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做法：1． 锅中水开后，倒入胡萝卜切粒、玉米粒、豌豆清洗干净，煮1分钟后捞出。
2． 瘦肉剁成肉末，锅中倒油，倒入肉末，加1勺生抽炒出香味。
3． 将玉米、豌豆、胡萝卜倒入锅中，倒入糯米饭，加1勺生抽，1勺盐翻炒均匀。
4．饺子皮用擀面杖擀成薄片，挖一勺米饭放在饺子皮中间，往中间捏紧，再用葱丝扎紧，锅中水开后，大火蒸10分钟左右就可以了。
菠菜
菠菜含有丰富的胡萝卜素，铁含量高，平时煮菠菜要记得先焯水，可减少草酸含量。
推荐食谱：清炒菠菜
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做法：1． 菠菜清洗干净，切去根部，锅中水开后，加1勺盐，少许油，倒入菠菜焯水2分钟。
2． 焯水后的菠菜倒入冷开水中，捞出后沥干水分，切成长段。
3． 切点蒜末，锅中倒油，倒入蒜末炒香，倒入菠菜，加1勺生抽，1勺蚝油翻炒均匀就可以出锅了。
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