大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、西葫芦是葫芦科、南瓜属一年生蔓生草本。
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2、 今天老刘就来分享一下“西葫芦蒸蛋”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
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3、下面开始介绍所需要的食材：
西葫芦、鸡蛋、食盐、白醋、大蒜、小米辣、小葱、香菜、生抽、白芝麻、香菇酱
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【 西葫芦这种做法火了，饭店一份卖38，在家做成本不到6元，解馋】4、先把西葫芦一切两半，再用勺子刮去瓜瓤，瓜瓤可以留着烧汤。瓜瓤刮好以后放在盘中备用。准备两个小碗，把四个鸡蛋蛋清和蛋黄分离，再在两个碗中放入少许食盐
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5、再放入少许白醋去腥，再用筷子搅散备用。先把鸡蛋清倒进西葫芦里面，到一半的量就可以了，放入烧开的蒸锅中大火蒸五分钟。
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6、时间到时，把西葫芦夹出来，再慢慢地把鸡蛋黄放在上面，缝隙填满就可以了，再包上耐高温保鲜膜，放入蒸锅中大火蒸5分钟。再准备点蘸料，蒜子压扁斩成蒜末，小米辣切辣椒圈，小葱切末，放入小碗中，香菜切小段备用
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7、再在蒜末碗中放入熟白芝麻，淋入热油激发出香味，再放入少许食盐、生抽、香菇酱，搅拌均匀，蘸料就做好了。西葫芦蒸的时间到时，夹出来，撕去保鲜膜，然后切成厚片，摆在盘中
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8、再在盘子当中摆一个小碟子，再放入调好的蘸料，再摆上香菜点缀，非常清爽的花开富贵就做好了
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9、西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效
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