百吃不腻的几道家常菜，美味又解馋，简单易学，家中待客超有面子
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红烧鸡块
食材：鸡、青椒 辅料：干辣椒、白糖、料酒、老抽、生抽、大蒜、花椒、葱、盐
做法
1. 鸡斩块，飞水后，取出备用。
2. 炒锅内放少许油，油热后放花椒，蒜片，葱断，干辣椒炒香后，放入鸡块翻炒。
3. 放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒，颜色变后加入开水，没过鸡块。
4. 大火烧开后，转中火，炖30分钟。
5. 大火收汁后加入青椒块翻炒均匀即可
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酸豆角炒肉
食材：肉末，酸豆角，姜，干辣椒，料酒，生抽，老抽，香油，油，胡椒粉，糖
做法：
1.酸豆角放在清水中浸泡20分钟洗净，用手攥干后切成小粒。
【百吃不腻的几道家常菜，美味又解馋，简单易学，家中待客超有面子】2.肉馅放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿。
3.锅中倒入油，大火加热待油7成热时放入肉馅，敏捷炒散至肉变色变熟后捞出。
4.锅中持续倒入一些油，大火加热待油4成热时，放入姜末和辣椒段，炒出香味后，放入酸豆角粒，改成中小火，煸炒至少3分钟以上。
5.放入炒好的肉碎，再放入生抽，糖，翻炒均匀后持续炒2分钟，淋入香油即可。
萝卜干炒肉末
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食材：萝卜干、肉末(肥瘦相间)、青椒、干红椒、生姜片、独蒜瓣、盐、白砂糖、生抽、老抽、生粉、香麻油、料酒
做法：
1、萝卜干切丁，青尖椒、干红椒去蒂及籽切成椒圈备用，生姜切末独蒜去皮切末备用；肉末调入生抽、老抽、糖、生粉拌匀，加入1小勺麻油拌匀腌制15分钟左右备用；炒锅上灶烧热注油，将腌制好的肉末下锅炒散，出油出香后盛出备用；
2、就着锅内底油，或斟情再添加少许油，下姜末、蒜末，青红椒圈，炝锅煸香；将萝卜干丁下锅，翻炒均匀；
3、将肉末回锅一同翻炒，锅内浇入少许料酒炒匀，调入少许糖，生抽，老抽少许翻炒均匀，香味溢出时起锅装盘。
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手撕鸡腿
材料：鸡腿、油、盐、小葱、姜、大蒜、料酒、生抽、花椒、白糖
做法：
1.鸡腿洗净，大蒜和姜切成末。
2.锅加水，加入料酒、姜片、葱白，冷水下入鸡腿烧开，撇去浮沫，盖上锅盖，中火煮15分钟，关火后焖5分钟。
3.取出鸡腿，放在冷水中浸泡，使鸡腿凉透。
4.将姜、蒜末放在盘内，加入生抽、白糖拌匀，将鸡腿撕成条，放在盘内，淋上生抽。
5.起锅加油烧热，下入花椒小火炸至花椒微焦，将花椒捞出扔掉，将花椒油浇在盘内，用筷子翻拌均匀，撒上葱花即可。
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