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想吃土豆不发愁，在东北土豆和它们搭配最下饭，能吃两碗米，赞

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导语：想吃土豆不发愁，在东北土豆和它们搭配最下饭，能吃两碗米，赞
土豆是一种很多家庭中常见的蔬菜之一，作为家常菜，可以做出来很多可口的美食，像清炒土豆丝、醋溜土豆片，土豆炖排骨等都是平时我们经常吃的。其实土豆除了以上说的那些做法，还可以像西餐一样，做成很多洋气的小菜，比如说土豆泥，土豆丸子等，蘸着沙拉酱或者番茄酱吃可美了。
在东北，人们喜欢吃炖菜，也喜欢吃大锅菜，土豆白菜是人们经常用来做菜的食材，今天就分享两款土豆的家常菜，色香味俱全，营养美味。
地三鲜
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地三鲜是东北地区的一道传统家常菜，这道菜的主要食材就是土豆、茄子和辣椒。这道美食适合一年四季吃，一道菜可以吃3种菜的口味，赢得了很多人的喜爱，尤其是年轻人和女士以及小朋友们。这道美食最大的亮点就在于添加剂很少，纯天然绿色的食材，虽然没有大鱼大肉，做出来味道不比他们差，这么多年，从东北传到中国的各个城市，可见这道菜名誉有多好。
在东北，家家户户都会做这道美食，百吃不厌。适合春天养身体，减肥吃素的朋友们，很多人说地三鲜里面的油太多了，吃多了就觉得腻，确实如此，所以，为了身体健康，能少放油还是少放，毕竟吃多了油确实不好。但是茄子如果放油少了就不好吃，如果多放油，那还是放玉米油吧。
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做法：准备土豆1-2个，茄子一个，青椒一个或者半个都可以，如果有红色的彩椒，也可以放半个，孩子喜欢。一盘的量基本上够了，一家三口，再来一道菜，一个汤，一顿饭基本上就够了。
将土豆去皮切片或者切块切段都可以，放入清水中过滤淀粉。茄子切成滚刀块，如果不会切，切段也行。
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锅中预热，放入玉米油，如果想炸土豆和茄子油少一点的话，可以用淀粉蘸一下，再放入油锅中炸，这样吸油就少点。土豆放入油锅中，炸至金黄，就可以沥干油分拿出来。茄子也是，稍微一炸就行。
提示：
在炸土豆的时候，油温别超过70度，将土豆放进去炸至变软就可以拿出来了，就跟咱做拔丝地瓜的时候炸地瓜一样。茄子要炸至金黄色，裹满淀粉的茄子，炸的时候吸油很少，这样土豆茄子都炸软了，就可以拿出来了。
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将多余的油倒出来，放入葱姜爆香，多放点蒜末更香，接着将炸好的土豆茄子和辣椒放进去翻炒至均匀，加入生抽。料酒和食盐搅拌，如果家里有骨头汤的话，可以加一勺会更好吃。不用盖锅盖，大火收汁之前，半碗水淀粉稍微勾芡一下，撒上香菜，就可以吃了。
半碗地三鲜加一碗米饭，一顿饭就吃饱了。外面卖的地三鲜也挺贵，自己在家做，这一盘成本也就5块钱左右。关键家里的油就用一次，还是比较放心的。
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红烧肉土豆
土豆除了跟茄子搭配，另外一种好吃的吃法就是和红烧肉炖，这道菜适合爱吃肉的朋友们。红烧肉里面肥瘦相间，如果单独吃肉会觉得腻，搭配上土豆就不一样了，荤素相间，营养健康。
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炖土豆红烧肉的时候，土豆建议切丁，先将五花肉焯水做好，在出锅前十分钟再将土豆放进去炖熟就可以了。别忘了加入八角大料和冰糖等，做出来晶莹剔透，香甜可口。
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东北土豆美食，还有很多，下次再给大家分享。


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