辣子鸡的家常做法，辣辣得特别过瘾，配上米饭吃特别的下饭
hi~~~大家好，今天在菜市场买了一只鸡腿，咱们来做一道香辣过瘾的辣子鸡，下酒好吃，也是特别的下饭菜，辣辣得特别过瘾
辣子鸡的家常做法，香辣过瘾，学会自己在家做，再也不用去外面吃
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咱们先准备一只鸡腿，把鸡腿里的骨头去掉，去的时候一定要注意安全，小心刀划到自己的手上
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然后把鸡腿肉切成小块，鸡肉不要切大块，小块最好
把切好的鸡肉块放入空碗中，加入一点生姜，来点料酒去腥，一勺生抽，一勺食用盐，一勺白糖，一勺胡椒粉，一点色拉油，用筷子搅拌均匀，咱们把鸡肉腌制15分钟，这样鸡肉炒的时候已经入味了
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腌制的时候咱们再来准备一点配料，葱，姜，蒜，花椒，干红辣椒（辣椒可以多准备一点）
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把锅清洗干净，倒入色拉油，（油要多倒一下，炸鸡肉），咱们把腌制好的鸡肉里面的姜丝拿出来，
油温5成热，（可以用筷子试一下，筷子放进去冒泡就可以了），咱们把鸡肉放入锅里炸，用锅铲把黏在一起的鸡肉搅拌开，让鸡肉炸的均匀些，炸的有点焦黄咱们就可以捞出了，捞出备用
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把锅清洗干净，倒入少许的色拉油，放入姜和蒜炒香，然后再放入一勺豆豉，炒菜香味以后准备好的花椒，再放入准备好的红辣椒炒香，红辣椒炒香香味以后放入炸好的鸡肉块，翻炒均匀，放入准备好的葱花，再来点炸好的花生米，翻炒两分钟，最后再撒点白芝麻就可以出锅啦
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这样我们的辣子鸡就做好了，辣辣得特别过瘾，配上米饭吃特别的下饭，也是一点非常不错的下酒菜，喜欢的朋友一定要试一试这道菜，特别好吃
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