只需要增加一个步骤的炒包菜，不出汤还好吃。网友看过之后直呼:真神奇。
包菜也叫圆白菜、大头菜、圆包菜、包心菜等等，不同的地方对包菜的叫法是不同的，在我们这里都管包菜叫圆白菜，包菜的叫法是全国最通用的叫法。
相信炒过包菜的人都经历过包菜这种蔬菜越炒水越多，但是不把包菜炒到出水的程度包菜里面就没有味道。不知道大家
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对那种炒到水哒哒的包菜是什么感觉，反正我是对那种炒包菜的态度就是再好吃，也是没有一点食欲的。
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大家可以把自己家炒的包菜和饭店炒的包菜做一下对比，大家可以发现饭店炒的包菜不论是口味还是外观都是令人十分舒适的。其实饭店的大厨炒的包菜并不是有什么特殊秘诀，只是多加了一个小步骤而已，只要多加一步就能让包菜炒完后脆而不夹生、味浓而不出水、色正而不蔫。
饭店的大厨就是在正式炒包菜之前，把包菜放在锅中放入少许油炒了一下，把包菜炒到发浅绿的程度就可以倒在漏勺中把水控掉备用。
原材料:圆包菜1个、五花肉80克、蒜3个、大葱葱白15克、辣椒段10克、花椒粒12克、豆瓣酱8克、生抽8克、盐5克、鸡精5克、味精6克。
详细制作过程:
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1.包菜一分为二用刀把白菜把去掉，然后用手撕成差不多的大小，把包菜根去掉，撕完后用水冲洗干净控干水分备用。
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2.五花肉切成片、蒜切成末、大葱切成末、和花椒辣椒一起放入盘中备用。
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炒素菜的时候放一点肉片可以很好地增加味道，提高素菜的香味。
【 只需加一个步骤的炒包菜，不出汤还好吃。网友: 真神奇】3.热锅放入少许油，把包菜放入锅中开中火快速翻炒，期间要用勺子拍打包菜，让包菜比较厚的地方能够更加快速的达到要求。把包菜炒到叶片发出浅绿色的程度就可以了，然后把包菜放入漏勺中控去水分。
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4.热锅放入适量的食用油（猪油更好）把肉片放入锅中炒至变色，把其他的小料一起放入锅中，开小火煸炒直到辣椒变色、豆瓣酱炒出红油就可以了。
取生抽放入锅中，轻轻翻炒几下。
酱油类的东西用锅炒一下香味更浓，但要注意火候，不能炒过了，酱油炒过了就是苦味的了。
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5.把包菜放入锅中翻炒几下，放盐、味、鸡精开大火快速翻炒几下就可以了，包菜在出锅前烹一点出锅醋，可以增加包菜的香味。
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6.把包菜盛入盘中即可开吃。
炒包菜也可以算是一道非常考验操作者烹饪经验的菜肴了，没有扎实的烹饪基础，也是做不好这道菜的。
只需要增加一个小步骤，包菜炒完之后不出汤还好吃。网友看过之后直呼:“真神奇”。
这个方法就是正式炒包菜的时候，提前把包菜炒一下。这样炒出的包菜不仅不会出汤，更是脆而不夹生又好吃。
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