别说鸡肉柴了，试试这样做！鲜味十足，一咬酥脆到灵魂
鸡肉是传统的营养佳品，含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质以及激素、酶等活性物质。春季天气潮湿，吃猪肉过于油腻，牛肉又太贵，鸡肉无疑就是我们最佳的选择。
很多小伙伴觉得鸡肉柴，嚼起来费劲，因此不爱吃！今日哈妹分享友友们一道香辣炸鸡排，鲜味十足，一咬酥脆到灵魂，让您爱不释口！
香辣炸鸡排
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by 辛墨墨的小食光
配料:
鸡胸肉280克、面包糠适量、玉米淀粉30克、料酒1大匙、辣椒粉适量、椒盐适量、盐适量、鸡蛋1个、食用油适量
烹饪步骤:
1.准备好所需食材和配料。
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2.将鸡胸肉洗净剔去筋膜，用刀片成薄片，我是一块鸡胸片了三片。
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3.用刀背或肉锤将鸡胸肉敲打松散，这样更有利于入味儿。
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4.然后放入容器中，调入料酒、盐、辣椒粉、玉米淀粉，再打一个鸡蛋进去。
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5.带上一次性手套抓拌均匀，放入冰箱冷藏室，腌制两个小时以上，也可以时间更长一些。
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6.取出腌制好的鸡胸肉，放到面包糠中两面均匀的粘上面包糠。
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7.锅中倒适量食用油烧至八成热，然后轻轻放入鸡排中火炸制。
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8.待鸡排定型后翻面，两面炸成金黄酥脆状态捞出控油，用厨房纸吸去表面多余的油脂。
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9.用刀将鸡排切成条状装盘，撒上适量的辣椒粉和椒盐食用即可。
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10.一道金黄酥脆、香辣入味的炸鸡排就做好了，如果您也喜欢吃就在家自己做，比去外面买的健康多了。
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菜谱小贴士:
如果不能吃辣可以把辣椒粉省略，炸制鸡排时注意火候，不要炸糊了。
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