调肉馅饺子时，这两种食材缺一不可，饺子鲜嫩多汁，香而不柴
大家好，我是安伦，一个爱做饭的人，日复一日的坚持用心，把那些最不起眼的菜色做出家的味道。我很乐意为大家做饭，也很乐意将做饭中的经验和乐趣分享给大家，希望能帮助到大家，更希望大家给予我支持，大家的支持就是我的最大动力，为大家做出更健康美味的美食导语：白菜猪肉馅好吃有诀窍，教你饭店不外传配方，鲜美多汁，营养美味好吃不过饺子，饺子是生活中最常见的一种美食，一直有很多人喜欢吃饺子，小时候大家都用饺子来招待客人，或者是过年过节的时候才能吃上一顿饺子，不像现在，随时都能吃上一顿美味的饺子。随着生活水平的提高，饺子馅的种类也越来越多了，虽然馅料众多，但是我最喜欢吃的就是白菜猪肉饺子，做好的白菜猪肉饺子鲜嫩多汁，营养美味，非常好吃，比其它馅料都好吃。今天我就给大家带来一道白菜猪肉饺子的做法，大家都喜欢吃白菜猪肉饺子吗？
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要想饺子好吃，调馅是关键，父亲是饭店的厨师，每次我家包饺子都是父亲来调馅，父亲说调饺子馅看似很简单，其实做起来是有很多小技巧的，每一步都要做到位才行。调饺子馅时有两种食材缺一不可，那就是葱姜水和热油，加入这两种食材调出来饺子馅鲜嫩多汁，香儿不柴，每次我家都是用这种方法来调饺子馅的，包出来的饺子我自己能吃2大盘。接下来我就将这道包菜猪肉饺子馅的详细制作方法分享给大家，白菜猪肉馅好吃有诀窍，教你饭店不外传的配方，鲜美多汁，营养美味。【食材】：五花肉，白菜，八角，花椒，葱姜，生抽，蚝油，料酒，十三香，食用盐，热油等【具体做法】准备一斤肥瘦相间的五花肉放在料理机中搅成肉馅装在盆中备用。
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准备一棵大葱切成葱段，一块生姜切成姜片装在碗中加入一个八角，一小把花椒，倒入适量的温水浸泡20分钟，放在一旁备用。
【调肉馅饺子时，这两种食材缺一不可，饺子鲜嫩多汁，香而不柴】
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准备一棵大白菜，放在案板上将白菜根部切掉，再将白菜叶子一片一片的掰下来，将白菜清洗干净，然后放在案板上切成白菜丁装在盆中加入一大勺盐搅拌均匀杀水20分钟。
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准备半个葱白切成葱花，放在案板上剁碎放在碗中备用。
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接下来开始调肉馅，在肉馅中加入适量的生抽，一勺老抽，再加入一勺蚝油，2勺料酒，适量的十三香，用筷子搅拌均匀，搅匀之后再加入我们事先调好的葱姜水，葱姜水要分次少量的加入，每加入一次都要搅拌均匀一次，最后加点食用盐再次将肉馅搅拌均匀放在一旁备用。
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这个时候的白菜已经杀出水分了，用力攥干白菜里面的水分，和肉馅放在一起，然后用筷子再次搅拌均匀，搅拌均匀之后再将葱花加进来，倒入刚烧开的热油激发出葱花的香味，再加入适量的鸡精，用筷子再次搅拌均匀，白菜馅料就做好了，鲜嫩多汁，营养又美味。
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小提示调白菜猪肉饺子馅的时候有两种食材是缺一不可的，一种是葱姜水，另一种是热油，调馅的时候加点葱姜水可以吃调出来的猪肉馅鲜嫩多汁，香而不柴还没有腥味，加点热油不但能增香，还能锁住馅料的水分，是馅料吃起来更鲜嫩。
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以上就是我带给大家的白菜猪肉馅的调制方法，这样调出来的白菜猪肉馅鲜嫩多汁，营养又美味，大家可以照着这个方法来做一下。白菜猪肉馅好吃有诀窍，教你饭店不外传的配方，鲜美多汁，营养美味。欢迎关注百家号安伦美食屋，经验共享你我他，您要觉得好就点下赞，要是感觉有用就收藏下，要是不对的地方欢迎留言或者评论，您的轻轻一点是对我付出的肯定。谢谢大家，最后祝大家生活愉快！
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