教你几道拿手的家常菜，营养美味，简单易学，试试吧
腐竹烧香菇
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做法：
1、干香菇洗净泡发，切片；（泡发香菇的水不要倒掉）
2、腐竹斜切成寸段，胡萝卜切片，葱切段；
3、起起锅烧油，放入葱段炝锅，接着放香菇炒出香味；
4、放入腐竹翻炒，加入蚝油、泡发香菇的水、以及所有配菜，煮30秒，加入水淀粉，烧开收汁后关火。
白菜炖豆腐
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【 教你几道拿手的家常菜，营养美味，简单易学，试试吧】食材：白菜6片，老豆腐1块，五花肉20克，鸡蛋1个，大蒜4瓣，小米辣3个，葱1根，生抽2勺，蚝油1勺；
制作过程：第一步，白菜叶子清洗干净，用手撕的小一点，老豆腐一块，先冲洗好，控水后，切成均匀的厚片，鸡蛋一个打散后，淋入豆腐块中；
第二步，五花肉切成片，大蒜剥皮切成蒜末，香葱择洗好切碎，小米辣切成圈，炒锅中添上少许油，烧热后，放入五花肉片，小火煎一会；
第三步，将其油脂煎出，待看到两面分别变得金黄，将猪肉片先盛出，锅中留底油，放入粘裹蛋液的豆腐片，小火煎，将豆腐块的两面分别煎至金黄；
第四步，煎好的豆腐片先盛出，葱蒜末以及小米辣放入锅中，小火煸香，重新放回白菜、五花肉片，加上生抽、蚝油、食盐和少许的白糖调味，加上一大碗清水；
第五步，加上盖子煮一会，8分钟的时间，可以稍微收下汁，但将汁水留下拌饭也很美味，做好的菜就可以出锅上桌了。
葱油杏鲍菇
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食材：杏鲍菇、生姜、葱末、小米椒、生抽、蚝油、食用油
做法：
1、杏鲍菇洗净切片；
2、锅中加水，水开后倒入切好的杏鲍菇煮至变软捞出备用；
3、葱、姜、小米椒切碎，倒入碗中；
4、锅内热油，将油淋在酱料上；
5、把杏鲍菇摆成一圈，淋上酱汁即可。
家乡炒土鱿
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食材：鱿鱼(干)70克，竹笋75克，洋葱(白皮)40克，丝瓜40克，木耳(干)10克，姜2克，植物油40克，大蒜(白皮)1克，黄酒10克，淀粉(豌豆)5克，胡椒粉0克，碱1克。
做法步骤：
1、土鱿放入加有碱的水中浸泡涨发，云耳用水涨发洗净，笋去壳洗净切片，洋葱洗净去老皮切片，丝瓜洗净去瓤切片，姜洗净切片，大蒜去皮洗净剁成蒜茸，淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克；
2、烧锅放油，将土鱿放入拉油至仅熟，立即盛出滤去油分；
3、将锅放回炉上，放入姜片、蒜茸、湿云耳、丝瓜、洋葱、笋片在锅中，溅入绍酒，溅入沸二汤10毫升，加入拉过油的土鱿，用芡汤30毫升，湿淀粉、胡椒粉和匀为芡，加上包尾油5克炒匀上碟即可食用。
酸辣海带丝
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食材：海带丝、陈醋、香油、芝麻、白糖、盐、酱油、辣椒油、鸡粉、花椒油、大蒜
做法：
1、海带提前用清水浸泡一小时，洗净沥干。
2、红黄辣椒切丝。
3、大蒜去皮，剁成碎放入小碗中。
4、加入盐、糖、酱油、陈醋、辣椒油、香油、白糖、鸡粉、芝麻拌匀。
5、海带丝和红黄辣椒丝入碗中，浇上料汁拌匀即可。
椒盐虾蛄
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第一步，备好虾蛄、朝天椒、葱姜蒜、五香粉、盐、黑胡椒、辣椒粉、料酒、盐和植物油。
第二步，将虾蛄直接处理后洗好，姜蒜直接切碎，红椒切碎，备好锅加油烧热。
第三步，将虾蛄直接下锅油炸后捞出。锅中继续烧热，再将虾蛄下锅油炸。
第四步，锅中留少量油，将姜蒜和红椒爆香了，加盐和胡椒粉、五香粉和辣椒油以及料酒翻炒，加虾蛄翻炒后即可。
茄子烧肉
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食材：200g猪肉片、2勺玉米淀粉、800g茄子、适量菜油、2汤勺姜末、4瓣大蒜末、2根葱、1茶匙糖、1茶匙陈醋、1茶匙老抽、4茶匙生抽
做法：
1、猪肉切片，在外面裹一层玉米淀粉，茄子切条，同样裹上一层玉米淀粉。
2、油锅加热，将裹着玉米淀粉的茄子放入锅中炸制2分钟。
3、炸好后将多余的菜油倒出，仅剩下一汤勺左右，在锅中加入葱末和姜末爆香，再加入猪肉炒熟。
4、猪肉熟后倒入炸过的茄子，再加入糖、醋、老抽、生抽和半杯水。汤汁要干时撒上葱花盛出。
山药炒虾仁
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食材：虾仁200克，山药300克，大葱5克，姜5克，淀粉(豌豆)5克，鸡蛋清40克，植物油20克，盐3克，料酒5克，味精2克。
做法步骤：
1、鲜虾仁加料酒、盐、味精、蛋清和水淀粉上浆，放温植物油中划散取出，山药去皮切象眼块，用沸水焯出；
2、滑勺中加底油烧热，加葱姜细末烹香，加山药煸炒，随加盐、味精和虾仁颠翻几下，淋明油即可食用。
红烧鱼块
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食材：鱼、葱、姜、蒜、酱油、蚝油、糖、醋、盐、料酒、蒜苗、味精
做法：
1、洗净的鱼切块，放盆里加适量盐，白胡椒粉，料酒和姜丝腌制半小时；
2、腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀；
3、锅内放油，要比平时炒菜的时候适当多些，油热时放入鱼块，小火煎到两面金黄捞出备用；
4、另起锅放油炒香姜，蒜，葱末，炒出香味，倒入鱼块，翻炒均匀；
5、把酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁，倒入炒锅内的鱼块里面，中小火烧至收汁；
6、放入味精和喜欢的菜翻炒均匀即可。
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