在中国，自古以来就以米、面为主食，无论是大米还是小麦，它们都有一些共同的特点，饱腹性强，富含蛋白质和淀粉等，这些都是能充饥的关键。当然除了米面外，其实还有一些食材"身兼两职"，可作主食也可当菜，最常见之一就是土豆，还有一种比较适合充饥的食材就是南瓜，南瓜相比土豆，虽然同样很饱腹，但脂肪含量几乎为0，而且富含优质纤维，很适合长期食用。
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下面用南瓜给大家分享的这道小甜品，营养美味，一周吃上2-3次都不会觉得腻，我们这边称它为南瓜糯米蛊，南瓜我们选用的是那种小的贝贝瓜，这样的口感更软糯一些，每次市场碰到这种瓜，都会买上几个，回家必做的就是这款糯米蛊。这道甜品的主要搭档之一就是就是糯米，除此外还有红枣，红糖等，所以很适合女性朋友日常食用。
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南瓜的软绵，糯米的香糯，加上大枣和红糖的甜，吃上一口，几种食材在舌尖碰撞后产生的一股特别的味道，着实打动人的味蕾。
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食材：贝贝瓜，糯米，红枣，红糖，葡萄干，清水，枸杞步骤：第一步：准备适量糯米，提前加入清水给它浸泡一个晚上，浸泡过后的糯米更易蒸熟，糯米大家尽量选择这种圆头的。
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第二步：准备一个贝贝小南瓜，把小南瓜的外皮去掉，然后从顶部切去一小块，头部的这块，不要扔掉，留作后面用。再用勺子将南瓜的内瓤和籽都挖除干净。然后清洗干净备用。
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第三步：浸泡过的糯米再用清水多清洗几遍，沥干水分后，铺到南瓜底部一层，提前准备一些大枣，去核后，切成大枣碎，这个时候给它放到糯米上面，再铺上一层薄薄的糯米，上面加上少许的葡萄干，然后再铺糯米，接着铺上一层红糖，摊平后，最后再铺一层糯米。最上层可以再摆上少许的枸杞粒，加入清水。
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第四步：食材放进去后，我们将上面切下的南瓜顶部的那一块给它再盖上去，为了固定更好一些，盖上后，两边都给它插上细细的牙签。然后放到蒸锅中，中小火蒸1个小时就可以了。
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第五步：蒸的过程中，我们来调一个汁，锅中加适量清水，放小半勺的白糖，然后再加半碗的糯米酒，也就是甜酒。撒上一把清洗干净的枸杞，烧开后，我们再淋上少许的水淀粉勾芡，搅拌至黏稠即可。
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第六步：蒸熟的南瓜蛊取出来，揭掉上面的一层盖，然后再给它倒扣在盘中，将做好的料汁，均匀地浇在上面就可以了。这时候的南瓜已将煮得很软绵了，用勺子或者铲子一戳就会面掉的。所以吃的时候，大家可以直接用勺子挖着吃。
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小贴士：糯米蒸之前，一定要浸泡一个晚上，这样可以节省蒸熟的时间，如果大家觉得糯米不好蒸熟的话，可以提前用电饭煲给它煮熟，然后再放到南瓜蛊中蒸，这样就不会出现糯米夹生的状况了。最后用到的米酒，大家可以自己制作的，很简单，可以翻看下前段时间分享的一个教程。
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以上就是今天和大家分享的香甜美味的南瓜糯米蛊的做法，喜欢吃南瓜的朋友，市场碰到这种小南瓜，可以买来这样做下，口感软绵香甜，再搭配糯米红枣，绝对是颜值和口感并存的一道营养小甜品。糯米个它真“搭”，去皮上锅蒸一蒸，软糯香甜还饱腹，女生要多吃。如果大家对以上分享的内容还有更多其他的疑问或想法，欢迎在下方的评论区留言，感谢支持！
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