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蘑菇|又见毒蘑菇出没，深圳发出“毒蘑菇”通缉令，碰到这类蘑菇要小心

食物中毒蘑菇深圳鹅膏毒蘑菇

近日 ， 深圳的市民在梧桐山踏青时 ， 看到山上有大片蘑菇 ， 于是报告给公园管理人员 。
经现场查看后确定 ， 发现这些蘑菇足以致命的剧毒蘑菇「鹅膏」 。
蘑菇|又见毒蘑菇出没，深圳发出“毒蘑菇”通缉令，碰到这类蘑菇要小心
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深圳市食药安办接到通知后 ， 便向全市发出了毒蘑菇“通缉令“ ， 提醒全市市民小心警惕 。
在去年 ， 深圳就发生过多起毒蘑菇中毒事件 ， 甚至一家三口因为蘑菇中毒住进ICU ， 治疗费用昂贵被迫卖房 。
这种看起来白白嫩嫩的「鹅膏」是什么蘑菇呢？为何毒性这么强？
一、什么是鹅膏
鹅膏蘑菇并不是某一种 ， 而是一类蘑菇的统称 ， 常见的类型有致命鹅膏、灰花纹鹅膏、黄盖鹅膏等 。
深圳市梧桐山所出现的就是白毒伞的致命鹅膏 。
致命鹅膏的外形特别具有迷惑性 ， 白白的、干干净净的 ， 看起来无毒无害 。 但这种蘑菇的名字和它的特点一样 ， 就是可以致命 。
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二、毒蘑菇中的毒素及其特点
毒蘑菇又称为毒蕈 ， 不同毒蕈含有的毒素也有所不同 。
1、胃肠毒素
含有这类毒素的毒蕈很多 ， 主要为黑伞类、乳菇属等 。
胃肠毒素中毒主要会引起一些胃肠道的反应 。
2、神经、精神毒素
这类毒素主要存在于毒蝇伞、豹斑毒伞、牛肝菌、角鳞灰伞等蘑菇中 。
这类毒素中毒主要会引起神经症状 ， 比如多汗、瞳孔缩小、呕吐等 ， 甚至有些会出现幻觉惊厥 。
3、溶血毒素
这类毒素主要存在于鹿花蕈中 ， 鹿花菌的菌盖不规则、有褶皱 ， 很像脑部 。
这类毒素具有很强的溶血性 ， 但是这类毒素具有挥发性、对碱不稳定 ， 可溶于热水中 ， 所以只要在平日烹调时 ， 充分加热并且去除汤底即可 。
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4、肝毒毒素
这类毒素主要存在于毒伞属菌、褐灵小伞菌种 。 上文提到的鹅膏中所含的毒素 ， 就属于肝毒毒素 。
这类毒素为剧毒 ， 对肝肾损害极大、死亡率高 ， 是我们生活中最需要警惕的种类 。 而且这类毒素化学结构稳定、耐高温 ， 平日生活里的烹调方法无法去除毒素 。
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三、吃蘑菇的注意事项
我国可食用蘑菇有300多种 ， 毒蘑菇则有80多种 ， 每种蘑菇所含的毒素及特点也大不相同 。
对于咱们老百姓来说 ， 一一辨别这些蘑菇实在是比较困难 。
想要避免食物中毒的方法 ， 就是不要吃毒蘑菇 。 看到不熟悉的蘑菇不要购买 ， 路边或者出去郊游时看到野生的蘑菇也不要采摘 。
安全 ， 是饮食的第一个前提 ， 吃的安全才能健康 。
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