过年吃饺子、元宵吃汤圆、端午吃粽子、中秋吃月饼......仿佛节日的存在就是为了更理直气壮的吃！吃！吃！吃货们对祖国表达爱意的方式更是特别：一分土地也不能丢，谁知道上面会长出什么好吃！正是中国对于吃的热衷，中国对于美食也有着独特的研究。中国是一个餐饮文化大国。长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、菜点风味相近，知名度较高，并为群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。中国人是一个讲究吃的民族。中国地大物博，各地的物产、饮食习惯和烹调方法，都有很大的差异。每提到中国的菜，八大菜系总是先被大家挂在嘴边。它们分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天，小编愿意化作中华饮食的传承者，带你重拾故里魂！一起来看看小编又给大家分享什么美味佳肴吧！香辣干锅
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用料
食材：
跑步鸡1只玉米1个莲藕1节胡萝卜1根青椒3-4个香葱2棵生姜1块蒜瓣10粒干辣椒1把
调味料：
料酒2大匙辣豆瓣酱1大匙蚝油1大匙生抽1大匙糖1小匙盐适量
做法
准备好所有需要用到的食材
先来准备一下配菜：玉米、莲藕、胡萝卜、青椒洗净切块；香葱打结，姜切片，蒜头多准备一些，干辣椒剪小段备用。
跑步鸡洗净，剁成大块
【 美食推荐：双椒炒墨鱼仔，田园跑步鸡，香辣干锅虾，辣炒排骨的做法】放入冷水锅中烧开后氽烫至变色捞起备用
炒锅中倒油烧至5、6成热，放入葱姜蒜和干辣椒小火炒出香气
然后放入鸡块，翻炒一会儿至表面有点焦黄
烹入料酒去腥，下入辣豆瓣酱、酱油、蚝油、盐、糖翻炒均匀上色
加入热水大火煮沸，盖上盖子转小火炖煮约30分钟
再将切好的玉米、莲藕、胡萝卜加入翻炒煮沸，盖上盖子继续小火炖煮约15分钟
最后出锅收汁前，放入切好的青椒块
快速翻炒断生即可出锅
一道色、香、味俱全的跑步鸡就可以上桌啦~
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双椒炒墨鱼仔
材料：墨鱼仔300克、青红椒各50克、葱花、姜片、精盐、味精、白糖、水淀粉、辣椒油、豆豉、植物油各适量
做法：
1. 将墨鱼仔清洗干净，放入沸水锅内焯水至八成熟，捞出过凉，沥干水。青红椒去蒂去籽清洗干净，切段。
2. 起锅烧油，油烧热后，下入葱花、蒜片、豆豉炒香，再放入墨鱼仔、青红椒段翻炒均匀，接着放入精盐、味精、白糖翻炒均匀，淋入水淀粉至汤汁浓稠，出锅撒入辣椒油装盘即可。
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食材：大虾500克、土豆1个、洋葱、西芹、干辣椒、香辣火锅底料1小块、葱、姜、蒜、郫县豆瓣2大勺、花椒、味精
做法：
1、大虾洗净，去掉头部，挑出沙线，在大虾的背部开一刀不要切透。土豆切条，西芹切条，洋葱切丝，葱姜蒜全部切片。
2、油热后放入土豆条炸成金黄色捞出控油。锅里留少油油将大虾煎熟捞起控油。
3、再加一些油将大虾头炸出虾油，炸好的虾头也可以放在菜中或者另外吃。锅里留少量虾油，放入葱姜蒜爆香，接着放入火锅底料和郫县豆瓣翻炒。
4、炒匀之后放入干辣椒和花椒继续翻炒出红油。放入西芹和洋葱翻炒至断生。最后放入大虾和炸土豆条翻炒均匀即可出锅了。
辣炒排骨
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食材：排骨、老抽、酱油、鸡精、十三香、盐、八角、料酒
做法：
1、排骨剁成小块，凉水下锅煮出血沫捞出。
2、锅中烧水下入排骨，加老抽，酱油，鸡精，十三香，盐，八角，料酒，小火炖三十分钟捞出备用。
3、锅中烧油下入葱蒜干辣椒炒香，下入青椒和排骨，小火翻炒出香味。加一点盐，白芝麻大火翻炒均匀即可出锅装盘。
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