吃了30年的面粉，这才是好吃的做法，不蒸不烤，连吃10天不过瘾
花卷新吃法，底酥上宣软特别香，一人能吃一锅 不用蒸锅就能做出松软的小花卷，做法特别简单，厨房小白都能会 松软的发面面食很多朋友都喜欢吃，发面比死面地吃起来好消化，胃也舒服。但很多朋友不会发面，总觉得是件特别难的事，更别提做花卷了。
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其实做面食并不难，不会发面从没操作过也没问题，只要掌握好方法。今天教大家一个特别简单的做法，没有难度，不需要蒸锅，比平时做发面省一半的时间，轻松就做出一锅喷香的小花卷。而且不同于普通的花卷，这个花卷底部是酥脆的，比普通的花卷更香。一个人能吃一锅，只要按照食谱一步步完成，保证厨房小白也能成功。
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吃了30年的面粉，终于找到最好吃做法，不蒸不烤，连吃10天不过瘾。
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【生煎花卷】
——所需食材——
中筋面粉250克，纯净水125克，盐2克，酵母粉3克，细砂糖10克，橄榄油3克，五香粉3克，熟黑芝麻2克，葱花少量。
【制作步骤】：
【 吃了30年的面粉，这才是好吃的做法，不蒸不烤，连吃10天不过瘾】1、将一会要用到的所有食材都准备好。
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2、把清水，中筋面粉，白糖，盐还有酵母粉都倒进面包机里面，启动面包机的揉面程序（这部分的水量可以稍微的预留一些，因为不同的面粉吸水性就不同）。不用面包机的话就自己动手揉。
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3、将面包机里面揉好的面团取出来，继续揉至光滑了以后，放进小盆里面，继续发酵。（发酵的时候要注意保持面团的湿度）
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4、发酵好的面团是原来的2倍大，把发酵好的面团取出来揉圆排气。用手指按下面团不回缩，不反弹为佳。
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5、把发酵好了的面团取出来，用擀面杖擀成长方形的面皮，在上面抹上橄榄油，用刷子刷均匀。
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6、在面皮上面撒上五香粉，再次用刷子给刷均匀，最后撒上葱花，从一端由里向外卷成个大卷。把面团卷好了以后，切成等份的小面团，大小就根据个人的喜好调整就行。
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7、取出来2小块的小面团，叠放在一起，再用手轻轻地拉伸。稍微的扭一下就可以了，这样花卷的面团就完成了，依次将剩下的面团都做好。
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8、用多功能锅加热，在锅底刷上一层食用油，加热以后把做好的花卷摆放在煎盘里面，盖上盖子以后醒发10分钟左右。
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9、盖上盖子煎到底部金黄即可，时不时地还要大=打开盖子观察一下，不要给花卷煎糊了待花卷底部金黄时，从花卷的缝隙中倒入纯净水，水量到花卷的三分之一即可，盖上盖子低温焖，锅中的滋啦滋啦声音越来越小时，再焖2分钟至水分彻底干，打开盖子撒上葱花与黑芝麻，就可以了。
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【小贴士】：
1、煎花卷时煎锅中不需要放太多油，刷薄薄一层就可以，还有一定要用不粘锅，我用的多功能锅煎盘是不粘的。 这道用一次性发酵法，比平时两次发酵的要简单很多，这样做简单又省事儿。
2、煎花卷的时候水不能淋在花卷表面上，这样花卷会变得黏黏糊糊的，要倒在缝隙里面，小火慢煎等水分慢慢收干。
【文案编辑】：目海食吃货日记
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