醋熘茄子
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准备食材：茄子500克，素油50克，精盐5克，味精1克，食醋20克。
做法步骤：
1、将茄子洗净，去皮，从中间切开，深度为厚度的1／2，再切成段；
2、炒锅用中火烧热，投入茄段煸至皱皮时，放入素油、精盐、味精，炒至断生后放入食醋，翻炒均匀即可装盘食用
葱爆牛肉
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用料：牛肉、大葱、糖、淀粉、植物油、料酒、酱油、盐、醋、蒜
做法
1.牛肉断丝切薄片，加2g左右白糖抓匀，放置20分钟后再加少许淀粉和油拌匀备用。
2.大葱洗净切滚刀段儿备用。蒜一大瓣拍扁切末备用。
3.热锅凉油，放入牛肉片滑熟，同时放一小勺料酒，当肉片基本变色时放酱油调色，翻炒均匀后放葱段和盐，注意因为前面放了酱油比较多所以盐要少放，别咸了！
4.把葱段炒匀，淋入一小勺醋，注意别多了哈！把蒜末放进去翻炒出香味，马上勾一点儿稀芡关火，盛盘。
豉汁蒸排骨
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材料
猪肋排、干豆豉、生姜、葱、陈皮、八角、桂皮、花椒、蒜、红椒、盐、糖、蚝油、生抽、干生粉、鸡精
做法
1. 排骨冲洗干净后放入冷水盆中浸泡10分钟备用；
2. 陈皮用热水泡软取出和蒜、红椒一起切末，姜切丝、葱段切、干豆豉用刀略切碎；
3. 洗干净的排骨沥干水分，放入盆中，调入料酒、陈皮；
4. 调入一点点盐、1汤匙蚝油、1汤匙生抽；
5. 继续调入少许糖，1汤匙生粉用手彻底抓匀，再放入姜丝蒜末和葱段一起抓匀腌制30分钟；
6. 30分钟后将所有香料及豆豉碎一起放入排骨中，调入一点点色拉油再次拌匀后铺上盘中，覆盖上一层保鲜膜（用牙签在表面戳几个洞）；
【餐桌上深受家人喜爱的几道菜肴，美味简单下饭，一家老小都爱吃】7. 入开水锅里中大火蒸15分钟左右取出撒葱花及红椒末即可。
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