香酥美味炸鸡柳，在家只需轻松几步便能搞定，孩子直呼妈妈是厨神
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站在我家阳台就能看见楼下对面有个炸鸡柳的小铺子，店面不大，但是客源很好，经常有排队购买的顾客。夏天开窗子的时候还不时的飘进屋子里一阵一阵的香味，搞得老公孩子都大呼受不了，也要去买来吃，让我当即阻止，就这还需要花钱排队去外面买吗？看我给你们露一手，绝对比他有过之而无不及！这个我还真不是说大话，炸鸡柳其实很简单的，很小的一块鸡胸就能做出一盘来，经济实惠不说，最重要的是健康呀！咱们自家做油炸食品只用一次油，而街边摊贩用油都是多次的利用，食用油反复高温加热会加速氧化，能产生很多有害物质，对身体健康极其不利，这也是为什么不提倡吃油炸食品的原因。
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但人也有嘴馋的时候不是？偶尔吃一次也无伤大雅，所以咱就把伤害降到最低，从选材到烹饪做到新鲜、放心，这样对家人的健康也是一个保障，你说是这个理儿不？
香酥炸鸡柳
配料：鸡胸肉280克 葱1段 姜2大片 生抽2汤匙 料酒2汤匙 盐适量 鸡精少许 黑胡椒粉适量 鸡蛋2个 面包糠1碗 玉米淀粉约半碗 食用油适量
步骤：
1.鸡胸肉洗净后剔去表面筋膜，切成小手指粗细的条状。
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2.将葱、姜切好和鸡肉条一起放入容器中，加入生抽、料酒、盐、鸡精和黑胡椒粉，拌匀后盖上保鲜膜腌制一个小时以上，让鸡肉入味。
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3.下面就开始进行“三步曲”了，第一步将鸡肉条挑拣出来，放到淀粉中裹上一层薄淀粉。
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4.第二步放入打散的鸡蛋液中裹满蛋液。
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5.最后一步到面包糠里打个滚粘满面包糠，按照以上步骤将所有的鸡肉裹好配料备用。
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6.锅中放适量油烧至八成热，放入鸡柳中小火炸至。这个油温很关键，可以把筷子放到烧热的食用油中，筷子周围冒泡了就可以放入鸡柳炸制，中途用筷子来回轻轻翻动
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7.炸至鸡柳变成金黄色后捞出控油，蘸上喜欢的酱料美美的享用吧！
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小贴士：
这样看来是不是非常简单？可以前一晚将鸡肉腌上包好保鲜膜放进冰箱冷藏，第二天再炸制味道会更好，因为鸡肉腌制的非常入味了。
炸鸡柳时可以少量多次的炸制，这样不会用到很多食用油，剩下的油留作炒菜，千万不要再拿来炸东西了哟！
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