推荐6道适合夏天常吃的下饭菜，好吃健康味道鲜，多吃不腻很下饭
豆豉年糕排骨是一道美食，由肋排等原料制作而成。
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豆鼓年糕排骨
材料：排骨，年糕，油，盐，豆鼓，葱，姜，生抽，淀粉，白酒，耗油，糖
做法1、肋排剁成小块，葱姜切末。
2、烧开水，将排骨汆烫下去除杂质。
3、清洗干净后加入少许盐和白酒腌制15分钟。
4、在腌制好的排骨撒适量淀粉抓拌均匀。
5、锅里油烧至六成热，将排骨下锅，中小火慢慢炸透，捞出后沥油。
6、锅里留一点油，油热后将豆豉下锅炒香。
7、加入葱姜，放入排骨，加入一勺生抽上色调味。
8、加入开水，大火烧开转小火炖至排骨酥烂。
9、将年糕加入，炖至年糕软烂，汤汁收紧。
10、加入少许糖和蚝油调味，即可关火。
鸡爪，含有较高的胶原蛋白、钙、铁。常食鸡爪，不但可以补钙，起到强筋健体的作用，还能美容养肤哦。特别小孩特爱啃了，今天就跟大家分享一道红烧鸡爪的家常做法。
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红烧凤爪
食材
鸡爪适量、辣椒适量、糟卤适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、香叶适量、白糖适量、盐适量、料酒适量、老抽适量
做法
1、鸡爪洗净去指甲，切开，先一分为二，再把有指头的那边一分为二。
2、切好的鸡爪，焯水，捞出备用。
3、糟卤，姜条，泡椒，盐，糖，醋，混合。
4、配好的卤料煮开，倒入鸡爪。
6、水开倒适量料酒，煮十分钟，煮好的鸡爪备用。
7、油锅烧热，下入辣椒和生姜丝，炒出香味后加入适量的水。
8、水烧开后，加入适量的老抽和白糖，倒入煮好的鸡爪。
9、入味后，大火收汁加入适量的盐即可。
韭菜含水量高达85%，能量极低，是铁、钾、维生素A的主要来源。
韭菜含有较多的粗纤维，可以刺激肠胃蠕动，有“洗肠草”之称，多吃可以有效预防肠癌和便秘。
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番茄韭菜炒鸡蛋
材料：韭菜、鸡蛋、番茄、盐、鸡粉
做法：1、番茄用开水烫一下去掉外皮，切成块，韭菜摘洗干净后切成段。
2、锅中烧油，将鸡蛋打散后倒入，炒至金黄凝固后盛出。
3、锅中再次烧油，放入番茄多炒一会，尽量将其炒化。
4、接着放入韭菜段炒至发软，再放入炒好的鸡蛋。放入适量的盐和鸡粉炒均匀后就可以出锅了。
农家煎豆腐是由豆腐等为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。
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农家煎豆腐
食材
豆腐270克、干香菇5朵、辣椒1只、蒜2瓣、葱3根、酱油2汤匙、鸡汤半碗、盐适量、油适量
做法
豆腐切小片；
提前泡发的香菇洗净；
切细条；
葱姜蒜辣椒切末；
锅中倒入适量金龙鱼调和油；
放入豆腐煎透盛出待用；
锅中留油，放入葱姜蒜辣椒末炒香；
加入香菇炒1分钟；
加入煎好的豆腐，加盐、酱油炒匀后，倒入鸡汤焖煮5分钟；
收汁后用水淀粉勾芡一下炒匀即可出锅，撒上葱花。
锦绣山东提示：
豆腐是自己在家用醋和黄豆做的，买的话用北豆腐吧，煎着不易碎。 没有鸡汤用清水就可以。
鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
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农家土豆啤酒鸭
食材
鸭肉、土豆、酱油、葱、姜、花椒、朝天椒、香叶、草果、啤酒、白糖、盐、油。
做法
1、鸭肉剁成小块，洗净焯水（冷水下锅）后取出，用流水冲尽血沫。
2、取平底锅，不要放油，鸭皮朝下，将鸭块排放进锅里，中火煸至鸭皮呈金黄色。
3、将鸭块翻动略炒后，推至锅一边，放入所有的配料，炒出香味。
4、将鸭块与配料炒匀，加入酱油，盐翻炒，鸭块完全上色，加入白糖炒匀。
5、加入约三分之二瓶啤酒。
6、加入去皮切成滚刀块的土豆，大火烧开后，小火、盖盖焖40-60分钟，最后如果汤汁还多的话，改大火尽量收干即可。
香菇炖豆腐是一道美食，制作原料主要有香菇、豆腐。
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香菇炖豆腐
【制作食材】豆腐，香菇，五花肉，葱，姜，蒜。
【方法及步骤】
1、买回来的豆腐，我们需要将其清洗干净后，并切成小块状备用。香菇则提前用清水对其进行浸泡，然后用清水把香菇淘洗干净后，用刀将其改刀成薄片状备用。生姜需要将其切片备用，大蒜将其对半切开备用即可，葱白切段、葱叶将其切成葱花备用即可，五花肉将其改造成薄片状备用即可。
2、准备一个小碗，往碗中加入适量的生抽，以及适量的蚝油，再加入少许白盐和一勺食盐，将其搅拌均匀，做成调料汁备用。然后准备一个平底锅，往锅中加入少许的食用油，等到油温6成热时，把准备好的豆腐块下入到锅中，用中小火对其进行煎炸。等到豆腐被煎至一面金黄时，用筷子将其进行翻面，将豆腐煎至两面金黄后捞出锅中备用。（在对豆腐进行煎炸时，要记得时不时的晃动锅底，以防豆腐出现焦糊的现象）
3、准备一个砂锅，将砂锅烧热以后，往锅中加入一勺食用油，等油温三成热时，把准备好的葱、姜、蒜下入到锅中，将其翻炒出香味，然后把准备好的五花肉倒入到砂锅当中，将其煸炒出油脂。再把准备好的香菇倒入到砂锅中，用中火将其煸炒至发软，然后把煎炸好的豆腐块、以及调料汁一起加入到砂锅当中。并用锅铲将其翻炒均匀后，盖上锅盖用中火对其焖上7分钟。
4、等时间一到就可以开盖，往锅中加入适量的胡椒粉以及鸡精，再加入少许的葱花进行提香，一道色香味十足的香菇炖豆腐就制作好了，香味扑鼻让人看了就直流口水。对于以上这道香菇炖豆腐的制作方法，你有没有学会呢？如果已经掌握其制作精髓的话，就赶紧去为家里人做上一道吧，让他们也感受一下你的厨艺。
【锦绣山东提示】
1、香菇一定要先用清水对其进行浸泡，因为香菇本身的杂质非常多，清水浸泡香菇能让其清洗的更干净。
2、在对豆腐进行煎炸时，火候一定不要太大，否则豆腐容易被炸焦糊。
【 推荐6道适合夏天常吃的下饭菜，好吃健康味道鲜，多吃不腻很下饭】3、入砂锅以后的豆腐和香菇，如果水分不足的话，可以往里面加入适量的清水。
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