教你做糖糕的技巧，按照此方法做，保证空心不爆裂，酥脆又好吃
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要想糖糕脆皮起层不爆裂，这3步不能少，很多人不懂，难怪爆裂，不酥脆。糖糕大家都喜欢吃吧，是一种非常酥脆的小吃。特别是刚出锅的糖糕，表皮酥脆，内里丝丝香甜，吃一口真的是非常的享受。我从小就特别偏爱吃糖糕，所以我自己也会做，并且我做的糖糕，酥脆，起层，不爆裂，香甜又好吃。
【教你做糖糕的技巧，按照此方法做，保证空心不爆裂，酥脆又好吃】【制作方法】
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1、首先在锅中倒入适量的水，再加入30克白糖，大火烧开倒入面粉，边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉之后用铲子顺着一个方向继续用力搅拌，最后搅拌成的状态是细腻粘稠的糊状。
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4、接下来调糖馅，2勺白糖，1勺面粉，适量黑芝麻，混合均匀。取1个小面团，把中间捏出小窝，放入糖馅，用手的虎口处转动收口，再揉圆按扁，这样收口表面会特别的平正，不会有裂口。按照这个操作把所有的面剂子都包好，再用牙签在每个生坯正反面扎几个小孔，盖好防止风干。
1、另外加干面粉和油的目的是为了起层和酥脆的，想要做出脆皮起层的糖糕这两步不能少。
2、其实炸糖糕很多人遇到的问题就是爆裂，教大家一个技巧就是把每个生坯正正反面都用牙签扎几个小孔，再在炸至的过程中使中间的热气散发出去，这样就不会爆裂了。
3、在炸制糖糕的过程中保持好油温，如果油温低了，表皮就会开裂。
终于知道糖糕爆裂不酥脆的原因了，按照此方法做，保证空心不爆裂，酥脆又好吃。炸好的糖糕表面一层小脆皮，脆的掉渣，掰开后空心的。炸糖糕的过程中也要掌握好火候，做出来的糖糕才会酥脆，好吃。您还等什么？赶快做一下吧！
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