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看着就想吃的下饭菜，鲜香诱人，大人孩子都爱吃，长高补脑又强身

【看着就想吃的下饭菜，鲜香诱人，大人孩子都爱吃，长高补脑又强身】排骨虾
看着就想吃的下饭菜，鲜香诱人，大人孩子都爱吃，长高补脑又强身
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1、将猪精排斩成小段，冲去血水后纳盆，加入姜片、葱段、蒜泥、蔬菜汁和少许盐，拌匀腌渍待用。另将鲜活基围虾从背上剖开，抽去虾线待用。
2、锅里放色拉油烧至五成热，先下排骨段炸至表面金黄且熟透，捞出来沥油，待油温升至七成热时，下基围虾炸熟后捞出来，再下藕条和土豆条炸熟，倒出沥油待用。
3、锅里放干锅油烧热，投入姜片、蒜片、干辣椒节、花椒和葱节炒香后，放干锅酱炒匀，随即倒入炸过的排骨段、基围虾、土豆条、藕条和黄瓜条，烹入啤酒，边翻炒边加盐、味精、鸡精和胡椒粉，炒匀后装入小铁锅，撒入酒鬼花生碎末，放香菜点缀便好。
生爆盐煎肉
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材料：五花肉（偏瘦）；蒜苗；二荆条辣椒；大头菜；豆豉；郫县豆瓣；糖；植物油
做法
1、五花肉切薄片（可以冻一会儿再切）二荆条对半再对半切成长条，大头菜切片，豆豉斩碎。蒜苗切段
2、锅里放一点点油，加入五花肉熬，时间会比较长，中途多出来的油用碗盛起来下面很好吃~
3、等五花肉到色彩浓重了，肥肉已经卷起并且不那么白，下郫县豆瓣炒香
4、加入大头菜，豆豉，辣椒中火翻炒
5、加入蒜苗，加糖调味大火迅速翻炒起锅~
东坡豆腐
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制法：1.把老豆腐切成厚片，放入加有少许油的平底锅里煎至两面金黄时捞出（煎制过程中可以撒少许盐）。
2.锅里放少许熟菜油烧热，投入猪五花肉片炒出油后，下泡姜米、泡椒末和自制豆瓣酱炒香，并掺入适量鲜汤，放入煎好的豆腐块小火烧制，其间加少许酱油和味精调味。
3.待放入青椒节、红椒节并用湿淀粉勾薄芡后，出锅装盘，点缀花椒即成。
爆炒鸡胗
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材料：鸡胗10个；青尖椒2个；葱花适量；生姜适量；剁椒1大勺；酱油1大勺；料酒1大勺；花椒粉适量；盐少许；
做法
1.将鸡胗洗干净捞出放入干净盆中，放入2大勺盐搓洗，然后用清水冲洗干净捞出；将鸡胗切成薄薄的片（越薄越好），尖椒切成丝，葱姜切成末；
2.锅烧热放入油，放入剁椒改小火炒香；再放入葱姜末炒出香味；
3.然后放入鸡胗改成大火，顺着锅边淋入料酒，然后不停的翻炒；放入酱油和花椒粉还是翻炒，这时候鸡胗会出汤汁，没关系还是翻炒；
4.直到汤汁快炒干时(留点汤汁拌饭吃很好吃）放入少许盐（剁椒是咸的，盐一定要少放）和青椒炒匀即可；
5.爆炒鸡胗不像酱鸡胗那样费时间，只要10分钟就能做出一盘，并且在口感上和酱的糯糯的不一样，爆炒出来的是微微有点韧劲，里面微微留点汤汁，用来拌米饭尤其下饭。
蒜蓉粉丝蒸蛏子
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用料
蛏子500g、粉丝1把、蒸鱼豉油适量、大蒜少许、糖一小勺、葱花少许、姜片几片
做法
粉丝用温水泡软。
大蒜切末。
先把粉丝放入盘底，之后放入洗净的蛏子，加料酒，最上面放些生姜片，葱。
水煮开后，放入盆子大火蒸4到5分钟，关火，闷上几分钟。蒸完后，盘子里有很多汤汁，这些可不能倒掉，鲜着呢，留着备用。
锅内倒入少许油，加入蒜末煸炒出香味。
加入蒸鱼豉油，蒸蛏子的汤汁，糖，煮开。
换个盆子，粉丝垫底，蛏子摆放整齐，把第留着备用的汤汁倒入盆中，撒上葱花上桌。
剁椒皮蛋
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【辅料】生抽、香菜、剁椒、辣椒油
【做法】
1. 香菜洗净，切碎；
2. 将皮蛋一个切四瓣码盘；
3. 将香菜和剁椒码在皮蛋上；
4. 倒入适量生抽，浇入一勺辣椒油调味即成。


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