蚝油焖豆腐
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主料
北豆腐400克姜2片蒜2瓣蚝油3勺生抽2勺盐1克鸡精2克蒜苗1棵
步骤
姜、蒜分别切末，蒜苗切段
北豆腐切成小方块
锅内烧开水加几滴油和一小勺盐，下豆腐煮一下
煮好的豆腐盛出控水
锅内加底油，下姜蒜小火炒香
再加入多一些的蚝油炒出蚝香味
往锅内一次性加适量清水，生抽，并将锅内汤汁烧开
加入豆腐上盖小火焖五分钟
最后下蒜苗焖一下，调入少许盐和鸡精
青椒炒肉片
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瘦肉150克青椒4个姜4片蒜2瓣生抽1勺胡椒粉2克盐2克鸡精2克豆豉30粒生粉2克
瘦肉切薄片，加生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟
姜切片、蒜切片、豆豉30粒备用
青椒对半切开去籽，再斜成段
锅内热油，下肉片滑炒后盛出备用
另起油锅，下姜、蒜、豆豉小火炒香
加入青椒段大火翻炒几下
再加肉片翻炒均匀
调入盐和鸡精炒入味
盐焗核桃仁
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用料
核桃仁350g盐350克花椒50粒
做法
准备350g核桃仁
有条件的可以买现成的
凉锅放入350g盐，加入50粒花椒搅匀
翻炒8分钟左右 炒到脆就行了
把核桃仁过筛就可以了
萝卜干蒜苔炒五花肉
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五花肉250克蒜苔130克萝卜干80克辣椒2只蒜2瓣姜1片豆豉少量酱油2汤匙糖
准备好材料。
萝卜干放盐水中浸泡去咸味。
五花肉切薄片。
蒜苔切段，蒜、姜切末；辣椒切段。
萝卜干切细条。
把锅烧热，放入五花肉煸炒出油的捞出。
油太多了去掉一些，放入蒜末豆豉炒香。
放入萝卜干和辣椒炒一会儿。
加入蒜苔炒熟即可。
酱爆杏鲍菇
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杏鲍菇2根姜2片蒜2瓣葱2棵豆瓣酱1勺鸡精2克生粉2克
姜、蒜、葱白分别切末，豆瓣酱一勺备用。
杏鲍菇切除根部较老的部分，然后切成块。
锅内烧开水加几滴油和少许盐，下杏鲍菇煮一下。
将煮好的杏鲍菇盛出控水。
起油锅，下姜、蒜、葱白小火炒香。
再加入豆瓣酱炒出红油。
下杏鲍菇大火翻炒几下。
【经典的下饭下酒小炒菜，那味道真是美极了，简单上桌快，盘盘光！】最后调入淀粉水，加少许鸡精炒入味。
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