二月二，2个鸡蛋1碗面，做了一锅旗子豆，不需要油炸，咯嘣儿脆
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二月二，2个鸡蛋1碗面，做了一锅旗子豆，不需要油炸，咯嘣儿脆！二月二，龙抬头的日子，今天每个地方都有各自的饮食习惯，诸多二月二传统美食都让人垂涎欲滴，鲜掉眉毛的芥菜饭、外酥里软的油炸糕、口感清甜的撑腰糕、咯嘣儿脆的糖豆、软糯香甜的驴打滚，以及猪头肉、春饼、面条，饺子等等！
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本想给孩子炸点糖豆吃，可一想油炸的热量太高了，吃多了上火，不如炒一锅旗子豆，旗子豆跟糖豆的做法差不多，只是今天做旗子豆没有油炸，直接用电饼铛炒熟的，一样咯嘣儿脆。
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旗子豆要想做得好吃，和面是关键，千万不要把面团和得太软，口味的话可以根据自己喜欢来，可以加入五香粉、椒盐粉做成咸味，或者麻辣味的，也可以像我这样加入白糖，用纯牛奶和面，这样做出来就是奶香味的了。
【奶香旗子豆】主要食材：面粉300克，白糖10克，鸡蛋2个，兰雀纯牛奶50克
【具体做法】
1、准备食材，面粉用普通中筋面粉就行，用牛奶和白糖来和面，做出来的旗子豆是奶香味的，孩子更喜欢吃。
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【二月二，2个鸡蛋1碗面，做了一锅旗子豆，不需要油炸，咯嘣儿脆】2、面粉中倒入白糖、牛奶，打入鸡蛋，揉成比较偏硬的面团，所以牛奶不要一次性全部倒进去，根据面团的软硬度来调节。
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3、揉好的面团盖上保鲜膜醒面20分钟，再擀成薄片，切成长条。
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4、再切成菱形小面片，面团揉得比较硬，所以切好的面片是不会粘黏的。
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5、电饼铛预热，倒入小面片不停地翻炒，一直翻炒至面片表面微焦，炒得越焦放凉之后口感更脆。
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做好的旗子豆放凉之后是酥脆的，放时间长了就会回软一些，可以装入保鲜袋保存，如果想吃口感保持酥脆的，可以下锅油炸至表面金黄。
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