香辣美容蹄
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主料
猪脚2只熟白芝麻少许盐少许1段姜1块蒜4瓣花椒1勺干红辣椒适量料酒2大勺生抽1勺老抽1勺冰糖7-8粒草果2个（A料）香叶4片（A料）丁香少许（A料）八角2个（A料）桂皮1小段（A料）干山楂片4片（A料）
步骤
猪脚洗净剁小块。
干红辣椒切小段。
清水中加入2片姜，2勺料酒，放入猪脚大火煮开后再煮10分钟左右。
捞出沥干水份。
锅中倒入适量植物油，放入冰糖小火炒至糖色浓稠，呈深褐色。
倒入猪脚翻炒至裹上糖色。
加入葱姜蒜炒香。
加入全部A料炒香。
倒入料酒、生抽、老抽、热水至没过猪脚，大火煮开转小火煮约一小时左右。
【来一桌荤素搭配的家常菜，开胃下饭特解馋，做法也不难！】加入适量盐继续煮至汤汁变少约半小时，用筷子轻松插入猪皮内即可。
捞出沥干汤汁备用。
炒锅倒入适量油，冷油放入少许花椒、干红辣椒炒出香味。
倒入猪脚、1大勺煮猪脚的卤水汁，小火翻炒至水份收干。
撒上熟白芝麻炒匀即可。
鸡丝炒虫草花
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主料
鸡胸1个虫草花50g青蒜1小把油少许盐少许葱姜少许料酒少许胡椒粉少许生抽少许鸡精少许淀粉
步骤
备好食材，青蒜，虫草花洗净，鸡肉切丝用清水清洗两遍，挤干水分。
虫草花在开水中焯一下过凉。
青蒜切段。
鸡肉中放入少许胡椒粉，生抽，盐，料酒，玉米粉打上劲再放点油备用。
葱姜切碎。
葱姜爆香。
放入鸡丝，大火翻炒。
鸡丝变色后放入虫草花，再放入少许生抽快速翻炒。
最后放入青蒜，放入少许盐，鸡精快速翻炒几下即可出锅。
手撕包菜
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主料
圆白菜1个（小）猪瘦肉150g油少许盐少许胡椒粉少许料酒少许酱油少许淀粉少许生抽少许鸡精少许葱少许郫县豆瓣酱少许糖少许辣椒2个姜适量蒜
步骤
备好食材，肉切片。
圆白菜洗净用手撕成片。
辣椒切段，蒜切片，葱姜切碎。
肉片上浆，放入少许料酒，胡椒粉，酱油，淀粉用手抓上劲，再放入少许油封住肉中水分。
坐锅点火倒油，热锅凉油倒入肉片改大火，（肉定型后再翻动）炒至8成熟时出锅装盘备用。
锅中放油，放入郫县豆瓣酱炒香后放入辣椒葱姜蒜爆香。
放入圆白菜翻炒一会儿后放入肉片继续翻炒，翻炒中加入少许生抽，糖，盐，鸡精菜断生后即可出锅装盘。
青椒土豆片
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主料
土豆2个青椒1个油少许盐少许葱少许大料1个生抽少许糖少许鸡精少许姜适量蒜
步骤
土豆去皮洗净切片。（下锅前用清水清洗一下，去除表面上的淀粉)
葱姜蒜切片。
青椒去蒂去籽，洗净用手掰成块。
坐平底锅点火倒油，中小火煎至表面金黄关火备用。
另起锅倒油放入一粒大料炸香。
放入葱姜蒜爆香。
倒入土豆片翻炒，放入少许的清水，生抽。
放入青椒继续翻炒，青椒断生后放入少许盐，鸡精即可出锅。
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