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今天给大家分享一道用鸡翅根做的烘烤美食——黄金鸡锤，金灿灿的颜色和小锤子一样的外形，看着可爱又讨巧。
By 老板娘微食记
用料
- 鸡翅根 8个
- 葱姜 适量
- 料酒 15g
- 盐 2g
- 胡椒粉 0.5g
- 鸡蛋 1个
- 面粉 适量
- 面包糠 适量
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1、鸡翅根先把细的一头的肉转一圈切断， 再用剪刀把骨肉相连的地方剪开，最后顺着骨头往下翻，把里边的肉翻过来，攥成一个肉团，上边连着一根骨头，鸡肉锤完成~
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2、葱切段、姜切丝，用适量清水浸泡5分钟，抓捏出葱姜水，用来腌制鸡肉，去腥效果比直接放葱姜更好。
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3、处理好的小鸡锤放入盐、胡椒粉、料酒和葱姜水抓拌均匀，腌制1小时以上。
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4、鸡蛋打散，面粉、面包糠分开装在碗中。
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5、取一个腌制好的小鸡锤，先沾上面粉，然后在蛋液里滚一下，最后裹满面包糠。
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【 大吉大利，今晚吃鸡！无需油炸更健康】6、烤箱版： 烤盘铺锡纸，放上小鸡锤，在骨头一端裹上锡纸（既可以防止烤糊，也方便取食），放入烤箱上下管180度，烘烤约20分钟。
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7、光波炉版： 烤架铺硅油纸，放入小鸡锤，光波炉底板放一个玻璃烤盘，放入烤架，光波组合二，烤12-15分钟，中途里外的小鸡锤换一下位置，烘烤更均匀。
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8、想吃炸鸡解馋又怕热量太高的，可以试试这一道~
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