清明将至，这个时节的江南，艾草鲜嫩，正好可以做青团，我准备了黑白两种颜色的馅料，白色的鲜奶馅，黑色的芝麻馅，鲜奶青团、芝麻青团来啦用料鲜奶馅：牛奶160g淡奶油70g玉米淀粉30g白砂糖25g芝麻馅：黑芝麻100g红豆100g白砂糖50g青团皮：艾草150g糯米粉300g玉米淀粉80g水适量小苏打3g自制网红青团，鲜奶青团+芝麻青团的做法
- 先来准备鲜奶馅，把所有材料倒进锅里，搅拌均匀
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- 开小火，边煮边继续搅拌，煮到牛奶糊粘稠凝结，关火
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- 倒入容器，放冰箱冷藏2小时以上定型
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- 取出切成小块，每块大概20几克，这个就是鲜奶馅
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- 再来准备芝麻馅，黑芝麻洗净，倒进锅里中火炒熟备用
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- 红豆洗净，倒入破壁机，加水到600ml水位，选择米糊功能，30分钟后就变成一大杯红豆泥（我的破壁机可以打干豆且带加热功能）
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- 把炒好的熟芝麻也倒进破壁机，再搅打1分钟左右，得到非常细腻的芝麻红豆泥
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- 倒进锅里，加入白砂糖，然后中小火不停搅拌翻炒,炒干大部分水分，馅料可以抱成一团就可以了
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- 搓成25g左右的小球,芝麻馅完成
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- 烧开一锅水，加入小苏打，艾草放下去烫个10来秒捞出
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- 倒进破壁机，加一点水，搅打成细腻的艾草泥
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- 盆里倒入糯米粉和玉米淀粉，分次加入艾草泥，和成艾草糯米团
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- 分成约45g一份
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- 接下来就是包青团
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- 包好的青团，水开后上锅，中大火蒸8到10分钟就好了
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- 鲜奶青团，芝麻青团，完成
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- 【自制网红青团，鲜奶青团+芝麻青团】切开看看，来个大合照
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