3月，这6种菜要焯水才能吃，很多人忽视，为了家人再懒别省这一步
导读：3月，这6种菜要焯水才能吃，很多人忽视，为了家人再懒别省这一步。
三月初春，青草萌芽，万物复苏。此时不仅花草开始冒出来，田野边一些鲜美的野菜也可以采摘了。它们不仅鲜美好吃，有的更是价格高昂，一斤难求。随着人们对养生的理念越来越重视，这些没有农药化肥，纯天然生长，还含有多种维生素、纤维素的野菜，深受人们的喜欢。但是它们也有缺点，那就是草酸含量较高。
草酸也是一种有机物，蔬菜含有它会更容易存活，但是草酸对人体并不友好，它被人体吸收后。会与身体中的钙形成草酸钙。而草酸钙是不会被人体所吸收，相反会消耗掉身体里的钙元素，因此会造成人体钙流失。家中的老人、孩子常吃容易引起缺钙和骨质疏松等症状。
草酸的去除方法可以用焯水和长时间炖煮来解决。而野菜大多都很鲜嫩，焯水更适合。摘野菜真是大多数中老年人喜欢的事情。家里老人经常会为了追求口感而忽略掉焯水这一步。下面这5种常见的草酸又高的蔬菜，大家记得收藏分享给身边的家人，为了健康，再懒也要记得将焯水至一步完成。
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【香椿】
香椿说是春天的第一鲜也不为过，它的香味深受人们喜欢。刚上市的香椿头要卖到90元一斤，还一斤难求。刚冒芽的香椿头凉拌、炒鸡蛋都很好吃。香椿的含草酸含量很高，尤其到后期，还含有一定的亚硝酸盐，吃多了对身体无益。最好的方法就是将其焯水后再凉拌或者炒鸡蛋，可以减少大部分的草酸和亚硝酸。给香椿焯水时，将其放入水中烫一下，大约10秒左右就可以捞起来了。另外给香椿焯水的时候，水量尽量多一些。
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【荠菜】
每年初春时节，冬天蛰伏在草地里的荠菜就会返青。可以戳回家包饺子、做羹汤，家人没有不爱吃的。荠菜作为常见的野菜品种，它的草酸含量也很高，焯一下水就能去除，而且还能去掉野菜带有的涩味，让荠菜的口感更鲜美。给荠菜时，将水烧开，调入两颗盐，再把洗净的荠菜放里面烫大约5秒，然后捞起过一下凉水就可以了。
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【春笋】
春笋肉质肥厚脆嫩，既便宜又好吃。很多春笋的草酸含量极高，不焯水的话，吃着会感觉喉咙不舒服。春笋焯水时时间要长，至少不能低于5分钟。超好水的春笋卤着吃，做笋酱都非常的鲜美。
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【 3月，这6种菜要焯水才能吃，很多人忽视，为了家人再懒别省这一步】【马齿苋、马兰头】
马齿苋、马兰头和荠菜一样，都是草酸含量非常高的蔬菜。尤其是马齿笕，很多老人为了口感好，直接生拌着吃，之前还曾有人因为过量食用马齿苋导致草酸中毒的，大家在食用的时候一定要焯水去掉草酸才行。为了家人健康，可别偷懒了。
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【野菜苔】
野菜苔也含有一定量的草酸，且他的秸秆较粗，炒的时候不易入味。焯水几秒之后不仅可以去掉草酸，还能让菜苔里的纤维变软，再次烹饪的时候更容易入味。
这6种含有高草酸的蔬菜。眼下春天正大量上市。很多老人都会去野外采摘。为了家人健康，切记要他们焯水后再吃。今天的文章分享到这里就结束了，喜欢记得收藏、分享给身边的朋友，让我们下期再见。
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