大家好，每到天气炎热的时候，我就特别容易上火，尤其是在每年的五六月份，这两个月是我最容易上火的时候，每次一上火的时候呢，我的食欲就会受到很大的影响，吃什么都觉得没胃口。
所以每到这个时候呢，我都喜欢吃上一些去火的好食材，在这些去火的好食材中呢，有一道蔬菜食材是很多人都不敢吃的，也不喜欢吃的，这道蔬菜食材呢就是苦瓜，提到苦瓜相信大家都特别害怕吧。
【 夏天要多吃苦瓜，大厨教你新吃法，不炒不凉拌，一次一大盘都不够】
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苦瓜之所以不受人们欢迎，主要就是因为其口感实在是太苦了，很多吃不了苦味的人，在面对苦瓜的时候，简直就是噩梦。但是对于苦瓜这道食材呢，我一向都特别爱吃，因为苦瓜的营养价值是非常高的，富含丰富碳水化合物以及维生素等。
对于爱上火的人来说，在你上火的时候，只需吃上一两个苦瓜就能起到很好的清火作用，尤其是在炎热的夏天呢，一定要记得多吃上一些苦瓜。对于苦瓜的制作方式，我今天就交大家一个新吃法，不炒也不凉拌一次做三斤也不够吃，一点也不苦。
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【苦瓜包】
【制作食材】苦瓜，饺子皮，甜面酱，食盐，老抽，鸡汁，鸡蛋，木耳，肉末，虾皮
【方法及步骤】
1、首先准备两个苦瓜，把苦瓜对半切开以后，将里面的瓜子和白膜去掉，这两个地方是最苦的地方。然后把苦瓜放入到开水当中烫上一分钟，并将其控水捞出，这样就能把苦瓜中的苦味去除大半。
苦瓜准备好以后呢，我们还需要准备一些木耳，提前将其泡发并切成细碎备用。
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2、准备三个舍不得吃的笨鸡蛋，将其打成蛋液后放入热油中，将其炒成鸡蛋碎盛出备用。然后往锅中留下少许底油，并加入一小块的肉沫，将其煸炒至乳白色以后，再加入一小把的虾米翻炒均匀，再把准备好的蛋碎入锅，一同翻炒半分钟。
炒好以后的鸡蛋虾皮肉末，需要将其盛出装入一个大碗中，接着要把准备好的苦瓜切成碎丁，和木耳丁一同加入到大碗中以后，把所有的食材搅拌均匀。然后往大碗中再来上适量老抽、适量鸡汁，最后再来上一勺甜面酱，并用筷子顺着一个方向搅拌均匀。
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3、把用来制作包子的馅料制作好以后，我们还需要准备适量的饺子皮，饺子皮可以动手自己制作，也可以到外面的市场中去进行购买，像我就是到外面市场中去进行购买的，买回家以后的饺子皮，需要用擀面杖将其擀得再薄一些。
最后把制作好的苦瓜馅料包入饺子皮当中，用自己喜欢的方式将其包成小包子就可以了。然后把所有制作好的包子放入蒸锅当中，大火对其进行蒸制半个小时，等其蒸熟以后就可以出锅进行食用了。
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【小贴士】
1、采用苦瓜制作的馅料，用来包包子的话，其口感吃起来的味道是十分鲜美的，味道不发苦的同时还十分营养。
2、想要苦瓜不发苦，其实是非常简单的，将其内部的瓜子和白膜去掉，再用水煮上一小会儿就可以了。
3、馅料不要只采用苦瓜，往里面搭配上一些别的食材，一同进行制作，能让馅料口感更丰富。
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