许多朋友在一起吃饭和聚会时，可能会因为吃苹果和黄瓜而不去皮而争吵。支持剥皮的人认为，蔬菜果皮与农药有直接接触，农药残留有超标的危险，因此必须将其剥掉。
反对削皮的人认为，很多蔬菜水果最有营养的部位都在皮了，削皮之后营养被浪费，还不如不吃，那么吃蔬果到底用不用削皮呢？
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吃黄瓜到底用不用削皮？三种蔬菜皮一起凉拌，清热利湿、帮助减肥。
【吃黄瓜到底用不用削皮？3种蔬菜皮一起拌，清热利湿、帮助减肥】事实上，不管是黄瓜还是苹果，皮肤的部分都很有营养，黄瓜皮中含有更多的苦味成分，是黄瓜的营养精华。与皮肤一起吃黄瓜也能促进维生素 C 的吸收。
而苹果皮膳食纤维含量高，能保护肠胃防止便秘，此外，如花青素、类黄酮、类胡萝卜素、甾醇等抗氧化物质也基本存在于苹果皮中。
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然而，每个人都认为存在农药残留问题，表皮在植物生长过程中也容易受到害虫和细菌的侵害。世界卫生组织还建议，对中国消费者来说，最好彻底剥去果皮。
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因此，这两个方面的话题是，人们看到仁爱和智慧。喜欢吃果蔬的人可以长时间把水果和蔬菜浸泡在淡盐水中，以便去除表面携带的有害物质。
再给大家推荐一道适合夏季吃的“拌三皮”：
这三种皮分别是黄瓜皮、西瓜皮和冬瓜皮，前面提到黄瓜皮黄瓜皮中含较多的苦味素，是黄瓜的营养精华所在，浪费了实在可惜。
西瓜皮在中医里叫“翠衣”，有清热、解暑、利尿的食疗功效，它消暑功效要比西瓜汁还要强大。西瓜皮既可以凉拌作菜，又可以晒干入药，老百姓常常喜欢把西瓜皮凉拌做爽口小菜。
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最后，冬瓜皮含有维生素 B1、维生素 C、烟酸、胡萝卜素等矿物质和微量元素。常吃可利尿消肿，有的孕妇出现肢体水肿的情况，可用冬瓜皮开水缓解。
把西瓜皮刮去外层的蜡质、冬瓜皮刮去带绒毛的坚硬外皮，和西瓜皮一起用开水焯一下。之后切成条状，放入少许食盐和醋调味，就可以吃了，夏季吃一些很开胃爽口。
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