排骨有很多做法，通常的做法都需要把排骨焯水后再加入香料焖煮，今天慧姐给大家教个简单又好吃的做法：腐乳蒸排骨，特别适合上班族的快手做法。
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食材：肋排骨500g/玫瑰腐乳80g/姜葱适量
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做法如下：
1、排骨斩成小块，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，焯水后捞出清洗干净备用；
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【特色腐乳蒸排骨，简单易学，超级下饭，家人朋友都爱吃】2、锅内放少量油烧3成热，下入姜片、葱段、八角、香叶炒出香味；
3、倒入半碗水，加入腐乳，用勺子背压碎成糊；
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4、捞出所有的香料，取出汤汁备用；
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5、把汤汁浇已经焯过水的排骨上，再少量盐，生抽，葱段，抓均匀后，上锅，用中小火蒸半小时左右，取出，即可。
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这个做法借用了腐乳的味道，做法比红烧排骨简单，但是味道很好吃，大家可以试试哦。
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慧姐妙招：
1、腐乳自身有咸味，不要多放盐；
2、焯排骨时用冷水下锅，可以更好地去除异味；
3、如果时间充足，蒸一时左右，排骨完全软烂会更好吃。
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