今天给大家带来的是鲜嫩的外酥里嫩的香炸茄盒，非常的美味且简单造作，说起茄子，我相信大部分朋友都喜欢的，茄子营养美味，价格便宜。有的小朋友不喜欢吃蔬菜，但是对油炸的蔬菜情有独钟，尤其是油炸食品。
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这里我所做的是简单的北方做法，口味非常的棒，味道独特不说，入口更加浓香，完全不腻。 请大家跟着我，我要开始做鲜嫩的香炸茄盒啦。客官请上座～小编带大家开始做香炸茄盒啦～
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说起这道香炸茄盒，一口咬下去不仅有咸香的茄汁，还有浓厚的猪肉，忍不住会在口中回味半天，实在是太好吃啦。有些东邪看起来操作简单，但是往往会变得很难，就比如说这次的油炸茄盒，让我手忙脚乱，要掌握火候、肉馅的多少 ，面糊的多少，都是要注意的。今天我就要把这道很好吃的香炸茄盒分享给大家，大家一起动手学起来，希望你们也可以做出好吃的香炸茄盒。
【菜名】香炸茄盒
【所需食材】：
茄子 1个;猪肉馅 100g;鸡蛋 2个;葱 3根;姜 3片; 生抽 2勺;耗油 1勺;料酒 1勺;面粉 200克；盐 少许；五香粉 1勺 ；淀粉 适量；油 适量；蘑菇精 适量
【做菜步骤】：
步骤1
准备所需要的材料，首先要做的是将鸡蛋打破，放进准备好的肉中。依次葱姜末、1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、适量的五香粉、盐、1勺淀粉、少许蘑菇精，加入到肉中，搅拌均匀，加入适量的清水，一边搅拌一边加水，缓慢倒入。完成上述步骤后盖上保鲜膜静放20分钟，进行腌制肉料。
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步骤2
面粉和鸡蛋调汁成面糊，作为油炸的保护伞。在面粉中打进去一个鸡蛋，用力加水将两者均匀搅拌。如图所示。
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步骤3
接下来将茄子切成两个圆快，不要切断，中间加入准备好的肉馅。大小、形状厚度如图所示。加好肉馅后，轻轻的裹上一层面糊，涂抹均匀，小编提醒大家不要浪费哦。
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步骤4
将锅洗干净擦干，在开小火热锅时，往锅内加适量的食用油，等到油温6成热的时候，将茄盒沿着锅边慢慢的放进去，这是开中火煎炸，在操作时带上手套，小心油溅到皮肤上，当颜色炸成金黄色的时候，就可以出锅了。
【茄子营养美味，放进锅里一炸，外酥里嫩】
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步骤5
炸好的茄盒一个个的放在纸巾上吸一下油，或者放在可以控油的容器里，记住不要盖盖子。
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怎么样，是不是非常的简单呢？因为我们家吃的口味比较清淡，要是有口味稍微重一点的朋友，也可以在稍微加重，反正是依据每个人自身的口味来添加就好了。根据自己的口味可以加入蘸料，比如说，醋料，可以和油炸的茄盒中和一下，再比如说，喜欢吃辣味的你，就可以蘸老干妈酱，那味道回味无穷。如果你还有什么比较好的蘸料推荐，就给小编留言推荐哦。
文案编辑：目海食 田倩
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