茄子很多人喜欢吃，而且吃法也很多，不知道为啥，最近特别的馋茄子，也很想吃辣的东西，为了满足口腹之欲，只有把两种东西二合一才能满足我的重口味。
今天用老干妈生产的香辣菜和茄子做一个香辣茄丁，非常的下饭，夹馍吃也很香。
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这道菜的做法很简单，也不需要额外放调料进去，特别适合中午时间紧的时候做，香辣入味，脂肪含量也不多，还特别的下饭。喜欢吃辣和茄子的朋友可以试试这道快手菜，你一定会爱上这道菜的。
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【超下饭的香辣茄丁，配米饭，配面条，配馒头妥妥的，你还想配啥？】【做法】
1，准备一个茄子，一包香辣菜（一般超市有卖，1-2块钱一包）
2，把茄子去皮后切成小丁，然后放入盆内加半勺盐腌出茄子的水分（这样茄子不吸油而且不容易变黑）
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4，茄子腌制10分钟，水分就出来了，然后挤掉多余的水分备用。
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5，准备蒜末和青蒜苗，切沫，青蒜苗也可以换成香葱，绿色的白色的地方分开切沫备用。
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6，锅里烧油，油温5成热，倒入蒜末和青蒜苗的白头部分，炒出香味后放入香辣菜。
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7，香辣茄子炒出香味后放入茄丁，中小火慢炒，直到茄子炒软炒熟。香辣菜是有味的，茄子也用盐腌过了所以不用再额外放调料进去了。
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8，出锅前倒入青蒜苗的叶子末搅匀就可以出锅啦。
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