红烧排骨，很多人都做错了，小董教你秘制做法，简单又好吃
排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，炖排骨营养丰富，味道鲜美，是深受广大食客喜爱的一道菜肴。
文章插图
一般我们吃的排骨都是猪排骨，排骨的做法也是多种多样，今天小董分享家常版的红烧排骨做法，色泽红亮，入口酥烂，鲜嫩美味，下面一起看下具体做法吧。
文章插图
【主要食材】：排骨
【配料】：冰糖，葱，姜，香叶，桂皮，八角，花椒
【调料】：盐，料酒，生抽，老抽，蚝油，鸡精，
【 红烧排骨，很多人都做错了，小董教你秘制做法，简单又好吃】【具体步骤】：
文章插图
1、排骨放入清水中提前泡一下，可以去除部分血水，然后清洗干净捞出备用，葱切成段，姜切成片备用
文章插图
2、锅中倒入水，排骨凉水下锅，放入几个姜片，倒入适量的料酒去腥，然后大火烧开，撇去表面浮，再继续煮1分钟左右，然后将排骨捞出来，过一遍凉水去除杂质，控干水分备用
文章插图
3、锅中倒入少量的油，冰糖凉油下锅，小火将冰糖慢慢炒化，直到熬出糖色后放入排骨快速翻炒均匀，让排骨都裹上一层糖色，
文章插图
4、再放入八角，花椒，桂皮，香叶，还有姜片，然后放入适量料酒去腥，适量的生抽，少量的老抽上色，再放点蚝油，快速翻炒均匀，再倒入清水没过排骨即可，放入几个葱段，然后大火烧开转中火煮40分钟左右，
文章插图
5、等汤汁浓稠后放入半勺盐，半勺鸡精调味，翻炒入味，再大火收汁就可以盛出装盘了，上面再撒上点葱花就可以开吃了
文章插图
好了，这样一道色泽红亮、肉质酥烂的红烧排骨就做好了，看的我口水都忍不住流出来了，先来几块排骨尝一下，肉烂不柴，越吃越带劲
【小贴士】
排骨一定要焯水，去掉血水和杂质，这样做出来的排骨没有腥味。
上面介绍的这些就是小董做红烧排骨时使用的方法和技巧，如果大家还有其它好的意见或想法，都可以在评论区留言讨论。
推荐阅读
![[快科技]小米10青春版邀请函图赏：哆啦A梦迷你抓娃娃机](http://ttbs.guangsuss.com/image/3edcbb553cbab8a02c1d1c782772809f)
- 美食推荐：番茄鸡，糖醋排骨，青椒酿肉，皮蛋腰花的做法
- 美食推荐：香辣炒包菜，红烧排骨，凉拌藕片，梅干菜烧肉的做法
- 做蛋炒饭，先炒蛋呢还是先炒饭呢很多人做的不对，难怪不好吃
- 猪身上一个部位，无筋无骨不塞牙，比排骨受欢迎，上桌立马被抢光
- 萝卜做饺子馅时，到底要不要焯水？很多人都不清楚，吃完告诉家人
- 精选几道好吃的宴菜，五香排骨，麻辣烫，在家请客吃饭非常有面子
- 豆腐不要红烧了，教你做外脆里嫩的炸豆腐，家人吃到赞不绝口
- 美食推荐：草菇炒鸡腿肉，樱桃肉，春卷，红烧鸡腿的做法
- 青椒炒鸡蛋正确做法，很多人第一步就错了，这样做才好吃不腥！
- 美食推荐：蒜苔炒猪皮，黄豆红烧肉，芸豆丝炒肉，素炒平菇的做法