学做几道简单易上手的解馋硬菜吧，色香味俱全特健康，老少皆宜！
酱香蒸排骨
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主料
肋排350克姜3片蒜3瓣豆瓣酱1勺生抽2勺老抽半勺鸡精2克生粉3克
步骤
肋排斩成小块，洗净后沥干水份。
将排骨放入碗中，加入适量生粉抓匀。
姜切末、蒜切末、豆瓣酱一勺备用。
取一个小碗，加入两勺生抽、少许老抽、豆瓣酱、鸡精调成酱汁。
姜末、蒜末、适量酱汁加入排骨抓匀，最后再加点花生油拌匀，腌制20分钟。
将腌制好的排骨转入盘子。
将盘子置于烧开水的锅内上盖，大火蒸4分钟再转小火蒸8-10分钟。
酱爆猪肝
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主料
猪肝适量洋葱适量青椒适量葱段适量姜片适量蒜片适量料酒适量胡椒粉适量淀粉适量盐适量生抽适量蚝油适量鸡精
步骤
猪肝泡水半小时捞出
烧开水，沸腾后，把猪肝放入，十秒左右捞出，因为这样容易切，也能把一些脏水焯掉
切成片，里面是生的，因为猪肝有很多血水和重金属，切片后放入水中浸泡半小时至一小时能有效的去除
等换过几次水确认猪肝已经很干净了，把水空干，放入料酒，胡椒粉，少量盐，辣椒粉，淀粉，搅拌后腌半小时，放淀粉是为了保证爆炒过程中猪肝的鲜嫩，都说爆炒时间得短，断生就关火，猪肝才鲜嫩，但是我觉得猪肝这种东西，有害物太多，必须炒时间长些，所以淀粉就是好帮手了，然后备好其他用料
最后油入锅，烧热后放入姜片，蒜片，葱段，然后加入猪肝，爆炒，入青椒和洋葱，加入生抽，蚝油，盐和鸡精，如果喜欢味道重，可以加入辣椒粉，炒到洋葱熟就差不多了。
酸菜炖牛肉
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主料
牛腱500克酸菜150克生姜1块葱适量蚝油2勺生抽1勺老抽半勺白糖
步骤
准备的原料。
牛肉加葱，姜，清水烧开，关火再焖几分钟。
洗净浮沫，切块。
热锅凉油，煸香葱姜，蚝油。
加入牛肉块。
加料酒，生抽，老抽，翻炒上色。
加热水烧开，改小火炖到牛肉酥烂。
加入酸菜，白糖。
烧开，继续中火煮几分钟就可以。
酸菜炖牛肉就好了。
黄瓜拌皮冻
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用料
皮冻一块黄瓜1根生抽3勺香油1勺米醋2勺大蒜3瓣炸花生米50克香菜2根小米椒1个辣椒段油1勺盐适量
做法
准备好需要的食材，皮冻切厚片，黄瓜拍一下切块
碗中调汁大蒜切末，放生抽，米醋，香油，盐，辣椒油，搅拌均匀
食材都放入碗中，调好的汁倒入碗中，拌均匀
【学做几道简单易上手的解馋硬菜吧，色香味俱全特健康，老少皆宜！】即可装盘食用
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