鸡蛋是日常生活中很常见、食用次数很高的食物了。鸡蛋中含有丰富的优质蛋白质、氨基酸等营养，可以为身体提供很好的需求，而且鸡蛋不论是蒸着吃、炒着吃、煮着吃还是煎着吃，其营养和口味都很受大家的喜爱，老少皆宜，价格也经济实惠。很多人买鸡蛋的时候，可能都会习惯性的买上20几个左右，反正现在基本都有冰箱，也不会放一两天就坏了。
但是，吃了几十年的鸡蛋，你可能都存放错了！不论是带有泥土或者是看似比较干净的鸡蛋，感染上一种叫做沙门氏菌的概率都是比较高的，很多人在购买土鸡蛋的时候，可能会发现很多鸡蛋上面都有鸡的粪便，看起来闻起来都感觉很不干净，买回家第一件事就是会把这些鸡蛋用水清洗干净在放冰箱里保存，其实这种做可能会变成毒鸡蛋，但原因是是啥呢？
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用水清洗过再存放的鸡蛋，会变成毒鸡蛋？
很多人都认为保存鸡蛋前，应该先用清水洗掉蛋壳上的脏东西，这样鸡蛋才会更干净，这样想那你就错了。鸡蛋壳上也是有保护膜的，但是通过肉眼是不太能看出来的，若是你早保存鸡蛋前，先用水清洗了一遍，清洗后的鸡蛋虽然看起来很干净，但是一些细菌病毒也很容易进入鸡蛋里面。
因为清洗过的鸡蛋壳的表面是有很多的小孔的，只是你看不到而已，水洗过了，这些空就会被打开了，也就轻而易举的成为了细菌的通道，鸡蛋变质的也会更快，经常食用这种鸡蛋的话，对身体健康很不利，特别是身体处在发育期的孩子更不能长期食用这样的鸡蛋，轻则恶心，重则可能会引起食物中毒。
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那有的人就产生疑惑了：买回来的鸡蛋若是有鸡的粪便的话，难道也就直接的存放吗，那样岂不是更容易会滋生细菌和病毒？这种情况下，不妨用纸巾轻轻的擦掉鸡蛋壳上的粪便或者脏东西，不容易擦掉的，也建议用湿毛巾慢慢擦，最好不要用水清洗，不给沙门氏菌留门！
那么，如何保存鸡蛋更好呢？
第一，相信很多家庭存放鸡蛋大多是放在塑料袋里或者冰箱里的，提醒大家：放在冰箱里保存，尽量不要横向的保存，新鲜的鸡蛋，蛋白浓稠，若是把鸡蛋横着放，由于蛋黄的比重比蛋白小，那么蛋黄就会上浮，靠近蛋壳，就很容易变成粘壳蛋。存放的时候最好大头朝上、小头朝下的摆放，可以有效防止微生物入侵蛋黄，鸡蛋也不容易粘壳、变质。
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第二，鸡蛋变质的时间与存放的温度、湿度都有很大的关系。一般情况下，早我国的北方，夏季时，室温下的存放为30天左右，冬季早15度以下的话存放40-50天一般不会变质留在温度高和较潮湿的南方的话，保存25天可能就容易变质了。另外，从冰箱里拿出来的鸡蛋也要尽快的食用，蛋壳上的小水滴中也是有细菌和微生物的，拿出来不很快食用，就可能进入单页内层。
第三，存放鸡蛋除了可以放冰箱里，还有一个小妙招——准备一点大米，只需要将鸡蛋放入大米里面，就可以有效让鸡蛋不容易变质的作用。因为大米干燥，鸡蛋放入大米中，就会处于一个干燥低温的环境，鸡蛋就不容易变质了。
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【 鸡蛋这样存放，会变成“毒鸡蛋”？网友：此提醒太及时】所以，由此看来，买回来的鸡蛋若是用水清洗过在保存的话，就很可能会变成毒鸡蛋的，大家在存放鸡蛋的时候就要注意了。此外，存放鸡蛋的时候，建议大家了解以下以上三点，学会正确的保存鸡蛋，鸡蛋的营养和口感都会比较好，吃起来也比较健康。
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