腊肉和笋的完美搭配，简单炒一炒，大人小孩都爱吃
腊肉和笋的完美搭配，简单炒一炒，大人小孩都爱吃
Hello，大家好，今天要给大家带来一道非常好吃的菜，而且只有在春季才可以吃到最新鲜的哦，有没有很好奇到底是什么菜呢？没错，就是雷笋腊肉了，雷笋，是早春上市的季节性蔬菜。
它吃起来带有一点甜味，而且口感很是鲜嫩，吃上一口，仿佛能感受到春雨的气息，它的营养非常丰富，蛋白质含量特别的高，所以，经常一上市，我们家就会买来吃，而且，它跟腊肉搭配在一起，简直绝了，甘甜鲜嫩的雷笋和肉质紧实咸鲜的腊肉能碰撞出一种新的口味，让人一吃就忘不了。
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今天给大家介绍的这道雷笋腊肉，就是会让吃过的人一听见，就开始狂咽口水，胃里就会蠢蠢欲动的一道菜，没吃过的人，也开始向往不已。吃上一口，舌尖立马就会感受到雷笋的甘甜和腊肉的咸鲜，多嚼几下，就会被食物浸染过后丰富的汁水所震惊，路过喉咙，都会忍不住的多咽几下口水，然后回味半天，加上鲜美的雷笋和带有丝丝甜味又带有一点蒜味的青蒜的结合，简直绝了。
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这个味道，品尝过就三天内都忘不掉，白白的雷笋和腊肉加上绿色的青蒜，视觉和味觉都得到了充分的满足，闻着冒出的香气，都会让人忍不住大吃特吃。这道雷笋腊肉其实做起来特别的简单，厨房新手都能跟着步骤轻松做出来，熟练之后，就可以轻松搞定这道好吃的雷笋腊肉了，还废话什么呢，一起动手做起来吧！
【菜名】：雷笋腊肉
【所需食材】：雷笋 2个；青蒜 2根；小米椒 2个；腊肉 1块；盐 少许；植物油 适量；大蒜 2瓣。
【做菜步骤】：
1、提前买好所需要用到的食材。然后把买来的腊肉用热水多清洗几次，清洗好后，把腊肉用菜刀切成薄片。
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2、淘过米的水不要倒掉，拿来放切好的腊肉片，再加上一点温水，给它浸泡三十分钟左右。
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3、将买来的雷笋去掉外壳后，用水清洗干净，然后用刀给它切成薄片。
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4、取出干净的锅，然后里面放入适量的清水，开大火烧，水煮开后，把切好的雷笋倒进锅中焯水。
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5、将买来的青蒜处理干净后，用刀给它切成小段，装入碗中备用，同时也把处理好的小米椒切成小段装入碗中备用。
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6、买来的蒜剥皮后切成薄片，取来干净的锅，里面倒入适量的油，油温烧热的时候就把切好的蒜放进去煎香。
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7、把处理好的腊肉倒入锅中开始翻炒，翻炒均匀之后就转成中小火继续炒，直到腊肉炒出油脂。
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8、把处理好的雷笋片放入锅中，跟腊肉一起翻炒均匀。把切好的青蒜和小米椒一起放入锅中继续翻炒，开大火爆炒，炒的差不多了就开始放入少许盐调味，然后就可以关火出锅了。
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烹饪技巧：
买来的新鲜的雷笋中草酸的含量较高，焯下水，去掉草酸，吃起来口味更好。
炒腊肉的时候要先煎炒出油脂，这样子吃起来才不会觉得油腻，而是更香。
青蒜切成小段，作为配菜放入腊肉中，既解腻，又好吃，所以喜欢的朋友可以多放一点。
怎么样。这道很简单的雷笋腊肉，你学会了吗？快来亲手试试吧。
【腊肉和笋的完美搭配，简单炒一炒，大人小孩都爱吃】文案编辑：目海食 明媚
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