这道菜和米饭是绝配，很多人却不会做，按照此方法，能多吃2碗饭
吃米饭少不了下饭菜，一道香味浓郁的下饭菜，能让米饭吃得更香，在我们日常生活中，有许许多多经典的家常菜，都特别适合下饭，比如酸辣土豆丝，回锅肉、鱼香肉丝等等，其中还有大家颇为喜欢的“宫保鸡丁”。
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宫保鸡丁最早属于宫廷菜，在鲁菜，川菜，贵菜中都有收录，后来渐渐地流传于市井，做法上都略有不同，各家都有各家的味道。宫保鸡丁选用鸡肉为主料，搭配其他食材，吃起来不油腻，鸡肉嫩滑鲜美，配上花生，越嚼越香，越嚼越有滋味。
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宫保鸡丁要想好吃，最重要的就是鸡肉的处理了，方法不对，做出的鸡肉吃起来就特别的柴，嚼着也费劲。今天就给大家分享加长版的宫保鸡丁，味道一点也不输饭店。
【宫保鸡丁】
主要食材：鸡胸肉 黄瓜 花生 红椒
第一步，准备一根黄瓜洗净后去掉两头，然后将黄瓜切成段，从中间一分为四切成长条，接着将黄瓜切成小丁，切好后装盘备用。半个胡萝卜洗净后也切成小丁备用。
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第二步，准备一块鸡胸肉从中间分开，然后将鸡胸肉先切成长条，再切成大小均匀的小丁，鸡肉里加一勺盐，一勺胡椒粉，一勺料酒，一勺生抽，一勺淀粉。先把鸡肉和调料抓拌均匀，加点食用油抓拌均匀，锁住鸡肉的水分，然后放进冰箱冷藏腌制15分钟。
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【这道菜和米饭是绝配，很多人却不会做，按照此方法，能多吃2碗饭】第三步、热锅凉油倒入花生米。小火翻炒把花生米炒熟，炒到花生米噼里啪啦作响，就可以关火盛出了。
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第四步、小碗里加入两勺生抽，半勺酱油，一勺蚝油，一勺白糖，一勺淀粉，适量的清水，然后搅拌均匀。
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第五步，热锅凉油，倒入鸡肉翻炒，这样不容易粘锅，鸡肉只要变色，就要关火盛出来，这是鸡肉嫩滑的关键。
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第六步、重新起锅倒入干辣椒，蒜末爆香，然后放入一勺豆瓣酱炒出红油，接着倒入鸡肉和配菜翻炒10几秒钟，然后淋入料汁，炒至微微黏稠，最后放入花生米和葱粒翻炒几下就可以出锅了。
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香喷喷的宫保鸡丁就做好了，是不是很有食欲呢？，这样做的宫保鸡丁肉吃着特别嫩，咸香适中，越吃越解馋，配米饭保证都能多吃两碗饭。
这道菜和米饭是绝配，很多人却不会做，按照此方法，能多吃2碗饭，用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会为您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！
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