农村路边1杂草，李时珍说它：温补，助阳道，真有这么好？
【农村路边1杂草，李时珍说它：温补，助阳道，真有这么好？】导读：它是杂草中1?宝?，李时珍说它：温补，助阳道，真有这么好？
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今天是廿四节气中的惊蛰节气，“微雨众卉新，一雷惊蛰始”，宣告着数九寒天正式结束，自此开始春雷始鸣，春雨滋润，春风送暖，田野里簇簇桃粉在枝桠上点染，河岸边嫩绿在微风中摇曳……一个活泼泼的春天欣欣然来到我们身边。
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虽说春寒料峭乍暖还寒但难掩勃勃生机，在城里的早市上，美味的野菜也早早地上了“货架”成为人们争相购买的稀罕货，荠菜、曲曲芽、白蒿、苦菜……对于野菜，相信大家都有吃过，而这位老汉卖的这种野菜，调馅包饺子味道鲜，卖20元一斤，很多人对其价值却知之甚少。
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这种野菜，叶片细长形似韭菜，根块洁白像个水晶疙瘩，茎叶和根有浓郁的香辣味，故得名野蒜，小根蒜，也有的叫它山蒜、野蒜、小么蒜、野蕌、俗称大脑瓜蹦。小根蒜其貌不扬，味辛辣却是杂草中一宝，李时珍说它：温补，助阳道，真的有这么好吗？
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小根蒜科普
小根蒜是百合科葱多年生草本，一般生长于郊外荒地，路边田埂或林下及河边土质比较松软的地方。叶互生窄条形席卷状或稍扁平，长达40厘米，茎叶直立如葱；小根蒜根为球形鳞茎，侧旁有凸起。
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小根蒜价值
小根蒜外形像杂草不过却是一种美味野菜，同时食用及经济价值很高。
一、食用价值。小根蒜茎叶及根含有丰富的蛋白质、维生素C、胡萝卜素以及钙、铁等营养素，有着缓解疲劳及强健筋骨的作用。小根蒜味辛辣鲜香介于葱蒜之间，既有葱的味道，还有大蒜的辛辣味，是一种你用蒜和葱调和不出的特有香味。
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二、药用价值。小根蒜根俗称薤白，"其根煮食、糟藏、醋浸皆宜”，除了可以当蔬菜食用之外还有不错的通阳化气、散结行气导滞等药用价值，李时珍说它：“下气散血，安胎，温补，助阳道。”有“菜中灵芝”的称呼。
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小根蒜茎叶细长，样子乱蓬蓬的，很多人常误认是杂草不能吃。事实上，惊蛰节气是挖小根蒜最佳时节，此时小根蒜茎叶从泥土里拱出来，鳞茎大小适中，茎叶辣味小香气浓郁。
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小根蒜的吃法
小根蒜是春天里最香的一种野菜，相比较于其他野菜来说小根蒜吃法很多，小根蒜的根口感爽脆，可以凉拌成小菜、可以炒腊肉或腌着吃，风味独特。小根蒜的茎叶可以炒鸡蛋或调馅包饺子，用小根蒜包饺子或馄饨，滋味比韭菜馅还要鲜香。
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春天正是吃野菜的最佳时节，大家在挖野菜的时候可别只知道荠菜、蒲公英、白蒿这些大路货，若遇到小根蒜请带准备好袋子，可别错过这种价值颇高的美味野菜。
虽说野菜营养美味，不过在这里提示喜欢吃野菜的朋友，挖野菜时要远离生活区及工矿厂区，同时对于不熟悉的野菜不要采摘，野菜采摘回家要彻底洗净后方可食用。
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